Les choux de Bruxelles cuits à l’air avec un glaçage balsamique doivent impérativement figurer sur votre table, que ce soit à l’heure du dîner, du déjeuner ou peu importe à quelle occasion vous aimez déguster ces légumes ! Ils sont croustillants, plus légers que vos choux de Bruxelles frits habituels, et débordent de saveurs délicieuses. Je ne peux plus me passer de faire cuire mes choux de Bruxelles à l’air grâce à cette recette en particulier !
Il y a quelques années, je travaillais dans un restaurant qui servait des choux de Bruxelles frits. Moi, qui n’aime pas souvent sortir manger, n’avais jamais goûté de choux de Bruxelles frits auparavant !
- Voici la meilleure recette de choux de Bruxelles à l’air façon restaurant avec glaçage balsamique !
- Qu’est-ce qui rend ces choux de Bruxelles à l’air si spéciaux ?
- Plus de recettes à la friteuse à l’air que vous allez adorer !
- Ingrédients pour réaliser les meilleurs choux de Bruxelles à l’air
- Quelle friteuse à air utilisez-vous ?
- Comment faire un glaçage balsamique maison ?
- Comment rendre les choux de Bruxelles croustillants à l’air ?
- Conseils pour la meilleure recette de choux de Bruxelles à l’air
- Comment conserver les choux de Bruxelles cuits ?
- Choux de Bruxelles légers cuits à l’air avec glaçage balsamique
- Choux de Bruxelles à la friteuse à air avec glaçage balsamique
- Ingrédients
- Instructions
Dès que j’ai testé ces choux de Bruxelles frits dans mon ancien restaurant, j’ai été accro. C’est devenu ma principale source de nutrition… Évidemment, je n’en étais pas très fière parce que ce plat était frit en profondeur et chargé d’huile. Je savais que je voulais recréer ces choux de Bruxelles frits de chez Sammy’s Woodfired Pizza and Grill de façon plus légère, en les cuisant à l’air, et c’est exactement ce que j’ai fait !
Voici la meilleure recette de choux de Bruxelles à l’air façon restaurant avec glaçage balsamique !
Je ne prends pas cette phrase à la légère, et ma famille non plus. Ils redemandent sans cesse cette version plus saine de ce légume en accompagnement, parce qu’elle est tout simplement délicieuse et pleine de saveurs.
Honnêtement, je ne me lasse pas non plus de la refaire, car elle est à la fois saine et incroyablement savoureuse, surtout avec les toppings que j’aime leur ajouter !
Qu’est-ce qui rend ces choux de Bruxelles à l’air si spéciaux ?
Ces choux de Bruxelles glacés au balsamique, cuits à l’air, sont un favori en famille, et voici pourquoi :
- Ils ne sont pas trop gras
- Ils se préparent très rapidement à l’aide de la friteuse à air
- Ils offrent une profondeur de saveur exceptionnelle
- On pourrait presque croire qu’ils proviennent d’un restaurant (tellement ils sont bons)
- Ils s’accordent parfaitement avec de nombreux plats, ce qui en fait l’accompagnement idéal
- Ils sont végétariens et peuvent être véganes si vous utilisez un autre type de fromage
- Ils sont croustillants à souhait
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Ingrédients pour réaliser les meilleurs choux de Bruxelles à l’air
Pour préparer votre propre version de restaurant de choux de Bruxelles frits, voici les ingrédients nécessaires :
- Choux de Bruxelles – Il vous faut des choux de Bruxelles frais pour cette recette.
- Huile d’olive – Un peu d’huile d’olive suffit, nous voulons rendre cette recette à l’air un peu plus saine après tout.
- Sel et poivre – Indispensables pour rehausser la saveur de nos légumes cuits à l’air.
- Parmesan râpé – Un peu de fromage pour donner de la profondeur à la saveur de nos choux de Bruxelles.
- Glaçage balsamique – Le glaçage balsamique ajoute une douceur ainsi qu’un peu plus de richesse aromatique à nos choux de Bruxelles.
- Noix grillées – Préférez des noix grillées et salées. Les noix apportent une texture exceptionnelle dans cette recette.
Quelle friteuse à air utilisez-vous ?
Vous pouvez utiliser la friteuse à air de votre choix, mais celle que je possède est la Ninja AF1000. Elle peut être un peu petite pour une grande famille, mais vous pouvez toujours opter pour un modèle plus grand, comme cette grande friteuse à air.
Si vous utilisez une autre friteuse à air et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous en indiquant laquelle vous possédez et pourquoi vous l’aimez tant !
Comment faire un glaçage balsamique maison ?
Pour préparer un bon glaçage balsamique maison, il est essentiel de commencer avec un vinaigre balsamique de bonne qualité.
Si vous utilisez un vinaigre balsamique de grande qualité, vous n’avez même pas besoin d’y ajouter quoi que ce soit : il suffit de le faire réduire tel quel pour obtenir un magnifique glaçage. Pour cela, versez environ 480 ml de vinaigre balsamique dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il réduise d’environ 120 ml (½ tasse).
Laissez refroidir complètement, car il épaissira davantage en refroidissant.
Comment rendre les choux de Bruxelles croustillants à l’air ?
- Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Transférez dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour que chaque chou cuise uniformément. Goûtez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez immédiatement, en garnissant de parmesan râpé, de glaçage balsamique et de noix, pendant que les choux sont encore chauds.
Conseils pour la meilleure recette de choux de Bruxelles à l’air
Pour réussir le glaçage balsamique à l’air le plus parfait au monde, vous devez :
- Adapter la taille de votre cuisson à la taille de vos choux de Bruxelles. Si vous avez une petite friteuse à air, faites cuire en plusieurs lots pour éviter qu’ils ne se superposent.
- Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos choux : les miens étant plutôt petits, ils ont cuit un peu plus vite.
- Si le fromage ne fond pas complètement sur vos choux chauds, n’hésitez pas à les passer 15 à 30 secondes au micro-ondes.
Comment conserver les choux de Bruxelles cuits ?
Les choux de Bruxelles se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Personnellement, il n’en reste jamais, car tout le monde se jette dessus comme s’ils avaient faim depuis des semaines !
Choux de Bruxelles légers cuits à l’air avec glaçage balsamique
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Choux de Bruxelles à la friteuse à air avec glaçage balsamique
Ingrédients
- 450 g choux de Bruxelles avec les extrémités coupées, les feuilles extérieures retirées, et coupés en quartiers dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- ¼ cuillère à café sel au goût
- ⅛ cuillère à café poivre
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé râpé
- 2 cuillères à café glaçage balsamique
- 3 cuillères à soupe noix grillées et salées
Instructions
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Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles, l’huile d’olive, le sel et le poivre, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
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Transférez dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour que chaque choux cuise uniformément. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servez immédiatement, garnis de parmesan râpé, de glaçage balsamique et de noix encore chaudes.
