Ce pain sucré aux noix de pécan et sirop d’érable, agrémenté de crème fraîche, est la réplique parfaite du mélange à pain rapide de fête de William Sonoma. Il est riche, moelleux et sucré uniquement au sirop d’érable pour révéler une profondeur de saveur délicieuse. C’est le pain idéal à préparer pour cette saison festive… et toute l’année aussi !
L’année dernière, nous avons testé le mélange pour pain rapide aux noix de pécan et sirop d’érable de William Sonoma pour les fêtes, et nous n’avons pas réussi à le retrouver durant toute l’année suivante. On sait que 2020 a nécessité beaucoup de pain aux noix de pécan et sirop d’érable pour un peu remonter le moral. Nous avons donc dû improviser.
- Voici votre nouveau gâteau aux noix de pécan et sirop d’érable préféré
- Qu’est-ce qui rend ce pain aux noix de pécan si spécial ?
- Ingrédients pour le pain aux noix de pécan et sirop d’érable
- Qu’est-ce que le sucre d’érable ?
- Comment réaliser ce pain d’érable sucré
- D’autres cakes que vous allez adorer !
- Conseils pour réussir votre cake aux noix de pécan et sirop d’érable
- Pain sucré aux noix de pécan et sirop d’érable
- Pain aux pacanes et au sirop d’érable avec crème fraîche
- Ingrédients
- Instructions
- Conseils
- Valeurs nutritionnelles
J’ai essayé de refaire une recette maison du cake aux noix de pécan et sirop d’érable de William Sonoma plusieurs fois avant d’obtenir le bon résultat. Mais une fois réussi, c’était parfait !
Voici votre nouveau gâteau aux noix de pécan et sirop d’érable préféré
La dernière fois que j’ai réalisé ce pain aux noix de pécan et sirop d’érable, il n’a pas duré plus de 24 heures…
Il a disparu, POUF… Évaporé…
C’est généralement un bon indicateur pour moi de la qualité d’un gâteau. Si je remarque qu’il reste trop longtemps dans le placard ou le frigo, je sais qu’il n’a pas été autant apprécié que je l’aurais souhaité. Je sais aussi qu’il faut l’améliorer un peu.
Une fois que ce cake aux noix de pécan et sirop d’érable a commencé à disparaître, j’ai su que je devais vite le partager avec vous avant la fin de la saison des fêtes !
Qu’est-ce qui rend ce pain aux noix de pécan si spécial ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ce pain est exceptionnel, en voici quelques-unes :
- Il est riche et moelleux
- Ce cake aux noix de pécan et sirop d’érable utilise de la crème fraîche pour le rendre encore plus fondant, plutôt que de la crème aigre ou du babeurre.
- Il est chaud et parfumé aux épices d’automne et d’hiver
- Il contient l’une des meilleures noix, à savoir la noix de pécan, lunité essentielle de l’automne !
- Il demande très peu de préparation active
- Il est parfait pour un petit-déjeuner de week-end ou un brunch gourmand.
Ingrédients pour le pain aux noix de pécan et sirop d’érable
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce pain aux noix de pécan et sirop d’érable :
- Farine — La farine tout usage fonctionne parfaitement pour cette recette.
- Bicarbonate et levure chimique — Ce sont eux qui feront lever votre cake. Assurez-vous que leur fraîcheur est optimale.
- Sel — Comme toujours, un peu de sel permet d’équilibrer la douceur de vos desserts.
- Cannelle et noix de muscade — Ces épices chaleureuses parfument notre cake.
- Noix de pécan toastées — Leur torréfaction apporte le croquant et la saveur noisette qui se marient parfaitement au sirop d’érable.
- Beurre — J’utilise du beurre salé pour cette recette, mais du beurre doux fonctionne aussi.
- Sucre d’érable et sirop d’érable — La recette utilise à la fois du sucre d’érable et du sirop pour intensifier la saveur d’érable.
- Œuf — Il sert de liant dans la pâte.
- Cream fraiche — La crème fraîche remplace la crème aigre pour rendre le gâteau encore plus riche et moelleux.
- Sugar — Un peu de sucre en poudre pour parsemer le dessus afin de créer une couche croustillante, tant pour la texture que pour l’aspect visuel.
Qu’est-ce que le sucre d’érable ?
Le sucre d’érable est un édulcorant plus naturel car il provient des érables à sucre. Sa fabrication consiste à faire bouillir la sève de ces érables, puis à la faire passer par plusieurs étapes jusqu’à obtenir le sucre solide.
En résumé, on fait bouillir la sève jusqu’à ce qu’elle devienne du sirop d’érable, puis on continue de faire bouillir pour évaporer toute l’humidité, ce qui laisse un sucre solide à l’état de cristaux ou de blocs.
Comment réaliser ce pain d’érable sucré
- Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle, la noix de muscade, et les noix de pécan toastées, puis réservez.
- Crémez le beurre et le sucre d’érable jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le sirop d’érable, l’œuf et la crème fraîche, puis mélangez à nouveau juste pour combiner.
- Mélangez les deux préparations ensemble.
- Enfournez le cake aux noix de pécan et sirop d’érable.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher et de déguster un délicieux morceau de votre propre pain rapide aux noix de pécan et sirop d’érable William Sonoma fait maison.
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Conseils pour réussir votre cake aux noix de pécan et sirop d’érable
Pour obtenir le même résultat que nous, voici quelques astuces :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante — Utiliser des ingrédients à température ambiante garantit une cuisson uniforme. Cela évite aussi que le beurre ne durcisse lors du mélange.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’incorporation de la farine — Une fois la farine ajoutée, pliez simplement la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense. Le résultat doit rester moelleux et fondre en bouche.
- Ne pas trop cuire — Si vous faites cuire trop longtemps, le cake risque de devenir dur. Sortez-le du four dès qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
- Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec du papier aluminium pendant la cuisson — Si la surface colore trop rapidement, enveloppez-la légèrement d’aluminium pour poursuivre la cuisson sans qu’elle brûle.
Pain sucré aux noix de pécan et sirop d’érable
Si vous avez essayé cette recette de pain aux noix de pécan et sirop d’érable et que vous l’avez adorée, n’hésitez pas à nous laisser une note en cliquant sur les 5 étoiles sous le titre et la description.
Pain aux pacanes et au sirop d’érable avec crème fraîche
Ingrédients
- 1 & ¾ tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- ⅛ cuillère à café cannelle
- ⅛ cuillère à café muscade
- ⅔ tasses pacanes grillées
- 1 branche beurre ramolli
- ½ tasse sucre d’érable
- ½ tasse sirop d’érable à température ambiante
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 tasse crème fraîche à température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre en grains pour le dessus
Instructions
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Commencez par préchauffer le four à 180°C, puis graissez votre moule à cake de 20 cm avec du papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle, la muscade, et incorporez les pacanes grillées. Réservez.
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Dans le bol d’un robot pâtissier, commencez par crémer le beurre et le sucre d’érable jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez le sirop d’érable, l’œuf à température ambiante et la crème fraîche, puis mélangez brièvement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
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Incorporez la farine sèche en pliant doucement, juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule en silicone. Saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus commence à trop brunir, couvrez d’une feuille d’aluminium.
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Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Tranchez et dégustez.
