Biscuits de pain d’épice faciles (sans étalement)

Des biscuits en pain d’épice faciles à réaliser et qui ne s’étalent pas à la cuisson, c’est comme un rêve devenu réalité. Ces biscuits en pain d’épice sont parfaits pour décorer les biscuits de Noël. Croquants, ils garderont leur forme pour un décor impeccable.

le temps des fêtes ! Il est temps de décorer des biscuits ! Croyez-le ou non, ce n’était pas une tradition que j’ai connue en grandissant, mais je l’ai vite adoptée dès mon arrivée aux États-Unis.

Il y a quelque chose de particulièrement magique à travailler dans le froid, à boire un chocolat chaud, et à décorer des biscuits en pain d’épice. C’est relaxant et cela permet aussi de laisser libre cours à sa créativité.

Voici la meilleure recette de biscuits en pain d’épice croustillants sans étalement !

Oui ! Cette recette de biscuits en pain d’épice fait partie de mes préférées. Elle n’est pas moelleuse, donc si vous cherchez des biscuits tendres, ce n’est peut-être pas la recette idéale. C’est une pâte croustillante qui ne s’étale pas à la cuisson. Cependant, après glaçage, la base absorbe un peu d’humidité, ce qui la rend légèrement plus souple.

J’aime ces biscuits parce qu’ils équilibrent parfaitement les épices et restent bien en place lors de la cuisson. Cela me permet de connaître leur apparence à l’avance, avant même la sortie du four.

Quel goût a le pain d’épice ?

Les biscuits en pain d’épice ont une saveur typique de saison. La saveur principale provient de la mélasse, suivie par les épices (cannelle, gingembre, quatre-épices). Après avoir réalisé ma recette de cookies molasses au gingembre, j’ai constaté que le goût est très similaire, mais avec une texture totalement différente.

D’où viennent les hommes en pain d’épice ?

C’est une question difficile, car plusieurs articles donnent des réponses différentes, mais selon Carole Levin, directrice du programme d’études médiévales à l’Université du Nebraska-Lincoln, la reine Elizabeth I servait des hommes en pain d’épice royaux pour représenter des dignitaires étrangers.

Je ne peux qu’imaginer leur beauté, mais aujourd’hui, on les réalise surtout pour partager des moments avec nos familles et s’amuser, plutôt que pour tenter de créer la pièce la plus magnifique.

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Ingrédients pour biscuits en pain d’épice

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser chez vous vos propres biscuits en pain d’épice :

• Beurre — Il vous faut du beurre ramolli pour cette recette.
• Sucre brun et sucre en poudre — Les deux types de sucre sont indispensables.
• Extrait de vanille — Juste un peu pour rehausser les saveurs.
• Œuf — L’œuf sert à lier tous les ingrédients.
• Mélasse — Il vous faut de la mélasse non caramelisée pour ces biscuits en pain d’épice.
• Farine — De la farine tout usage fonctionne parfaitement.
• Épices — Cannelle, gingembre, et quatre-épices pour donner cette saveur épicée caractéristique.
• Sel — Une pincée de sel pour équilibrer la douceur.

Comment préparer des biscuits en pain d’épice faciles et sans étalement ?

1. Préchauffez votre four à 190°C, puis tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre brun et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne pas faire crémer. Ajoutez l’œuf, la vanille et la mélasse, et mélangez juste assez pour incorporer. Ajoutez la farine, la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que la farine disparaisse.
3. Versez la pâte sur votre surface de travail. Ne vous inquiétez pas si c’est friable, il suffit de la presser avec les mains. Étalez la pâte à environ 0,6 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez un emporte-pièce pour découper les formes souhaitées. Déposez-les sur la plaque préparée et enfournez pour 10 minutes.
4. Laissez refroidir complètement avant de décorer avec un glaçage royal et de vous régaler !

Comment décorer facilement les biscuits en pain d’épice ?

Voici quelques idées pour décorer vos biscuits en pain d’épice à la maison et vous amuser en le faisant !

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J’espère que ces idées de décoration vous inspireront pour personnaliser vos cookies en pain d’épice et laisser libre cours à votre créativité lors de la prochaine fournée. Avec ces idées, vous pourrez décorer aussi bien des biscuits en pain d’épice que des cookies en sucre en changeant simplement la couleur du glaçage royal.

Pour glacer ces biscuits faciles, utilisez du glaçage royal !

Biscuits en pain d’épice sans étalement

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Guillères au pain d’épice qui ne s’étalent pas (pas besoin de réfrigérer)

Ces biscuits au pain d’épice sans expansion sont parfaits pour la décoration. Ils conservent leur forme découpée pour faire une toile parfaite.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 9 minutes min

Temps total 24 minutes min

Plat Dessert

Cuisine Américain

Portions 35 biscuits

Calories 53 Calories

Ingrédients

 

US customaryMétrique

 

• ½ tasse beurre ramolli
• ½ tasse sucre brun
• 2 cuillère à soupe sucre en poudre
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 gros œuf à température ambiante
• ⅓ tasse sauce de mélasse
• 3 tasses farine tout usage
• 2 cuillères à café cannelle
• 2 cuillères à café gingembre
• ½ cuillère à café épice de Noël
• ½ cuillère à café sel

Instructions

 

• Préchauffez le four à 190°C, puis tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, et mettez de côté.
• Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre brun et le sucre en poudre jusqu’à l’incorporation. Ne fouettez pas la pâte pour cette recette. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, et la mélasse, puis mélangez simplement jusqu’à ce que tout soit mélangé. Incorporez la farine, la cannelle, le gingembre, l’épice de Noël, et le sel, en mélangeant juste assez pour que la farine disparaisse.
• Transférez la pâte à biscuits sur votre surface de travail (ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu friable, pressez-la simplement avec vos doigts). Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ ½ cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les formes souhaitées. Déposez-les sur la plaque et faites cuire environ 9 minutes.
• Laissez refroidir complètement avant de décorer avec du glaçage royal ou de les savourer!