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Rien ne me rend plus heureux que l’odeur des beignets maison fraîchement faits à la citrouille. C’est pourquoi c’est une de ces recettes incontournables que je fais dès que septembre arrive et tout au long de la saison automnale.
Ils sont cuits au four, ce qui les rend un peu plus sains ? Ou du moins c’est ce que je me dis. C’est également une recette très simple qui peut être réalisée rapidement et conservée au frigo pour un petit-déjeuner ou à emporter en déplacement.
C’est LE meilleur donut à la citrouille ÉV-A-RÉ !
Maintenant que c’est enfin la saison de la citrouille, vous pouvez céder à votre envie de donuts à la citrouille et essayer cette recette !
- C’est LE meilleur donut à la citrouille ÉV-A-RÉ !
- Pourquoi faire cette recette ?
- Table des matières
- Ingrédients pour cette recette de donuts à la citrouille épicée
- Comment faire des donuts à la citrouille épicée ?
- Préparez le mélange sucre-cannelle
- Questions fréquentes – FAQ
- Comment conserver les donuts à la citrouille épicée ?
- Puis-je congeler ces donuts ?
- Puis-je glacé ces donuts à la place ?
- Recette de donuts aux épices de citrouille
- Ustensiles
- Ingrédients US UnitésMétrique
- pour l’enrobage
- Instructions
- L’enrobage
- Conseils
- Valeur nutritionnelle
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’avoir un grand moule à beignets pour obtenir des donuts exactement comme ceux de la photo de cet article.
Pourquoi faire cette recette ?
- Cette recette est un petit-déjeuner d’automne super simple.
- Ces beignets à la citrouille cuits au four regorgent de saveurs épicées à la citrouille.
- C’est une excellente façon d’utiliser un surplus de purée de citrouille.
- Une recette à préparer à l’avance et qui se fait en un seul bol.
- Pas besoin de sortir la friteuse, un simple passage au four suffit.
- Avec cette recette, vous réaliserez de grands beignets à la citrouille, comme ceux qu’on achète en magasin, mais ici ils sont cuits au four !
Table des matières
- C’est LE meilleur donut à la citrouille ÉV-A-RÉ !
- Pourquoi faire cette recette ?
- Ingrédients pour cette recette de donuts à la citrouille épicée
- Comment faire des donuts à la citrouille épicée ?
- Questions fréquentes – FAQ
- Donuts à la citrouille épicée
- Recette de donuts à la citrouille épicée
- Acheter cette recette
- Si vous avez aimé cette recette de donuts à la citrouille épicée, n’oubliez pas de l’épingler pour plus tard !
Ingrédients pour cette recette de donuts à la citrouille épicée
Voici la liste des ingrédients nécessaires. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour les mesures détaillées de chaque ingrédient.
- Farine – La farine tout-usage est idéale pour cette recette. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten en proportion équivalente 1:1.
- Épices pour tarte à la citrouille – Cela donnera cette saveur de citrouille épicée que tout le monde adore en automne. Si vous souhaitez faire votre propre mélange d’épices, voici la recette.
- Cannelle – Utilisée pour préparer le sucre épicé dans la trempette.
- Levure chimique – Notre agent de levée.
- Sel – Toujours ajouter un peu de sel pour équilibrer la douceur.
- Purée de citrouille – Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille et non la garniture pour tarte.
- Huile d’olive – Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile de colza. J’ai choisi l’huile d’olive pour apporter une petite richesse supplémentaire et une profondeur de saveur à notre dessert.
- Beurre – Le beurre fondu ajoutera plus de richesse et d’humidité à nos donuts.
- Extrait de vanille – Pour renforcer la saveur.
- Œuf – Assurez-vous que vos œufs soient à température ambiante.
- Sucre brun & granulé – Ce recette utilise un mélange de sucres pour obtenir une texture parfaite. Vous utiliserez également du sucre blanc pour le revêtement.
Comment faire des donuts à la citrouille épicée ?
Voici comment préparer ces donuts cuits au four. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche de recette pour les instructions détaillées !
- Mélangez la purée de citrouille, le sucre brun, le sucre granulé, l’huile d’olive, le beurre fondu, les œufs, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible. Votre pâte à donuts est prête !
- Versez la pâte à donuts à la citrouille à l’aide d’une poche à pâtisserie dans un moule à donuts graissé, puis enfournez dans le four préchauffé.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de venir enrober dans le sucre à la cannelle.
Conseil pro :
Utilisez un sac de congélation, remplissez-le de la pâte, coupez le coin du sac, et pochez directement dans les cavités du moule pour un résultat plus net et pratique.
Préparez le mélange sucre-cannelle
- Mélangez le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez aussi utiliser un mélange d’épices pour tarte à la citrouille pour faire un sucre épicé à la citrouille.
- Badigeonnez les donuts de beurre fondu, puis trempez-les dans le mélange de sucre épicé et servez.
Questions fréquentes – FAQ
Comment conserver les donuts à la citrouille épicée ?
Ces donuts se dégustent idéalement le jour même !
Pour les conserver une journée supplémentaire, rangez-les dans un contenant hermétique et ne badigeonnez pas de sucre à la cannelle avant de servir. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Puis-je congeler ces donuts ?
Bien sûr. Laissez-les bien refroidir, puis congelez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante quelques heures.
Selon si vous les avez couverts de sucre à la cannelle ou d’un glaçage, vous pourrez ou non les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Personnellement, je préfère congeler mes donuts sans garniture pour pouvoir les réchauffer avant dégustation.
Puis-je glacé ces donuts à la place ?
Bien entendu ! Si vous optez pour un glaçage, assurez-vous que les donuts soient complètement refroidis pour éviter que le glaçage ne devienne liquide ou ne fasse un effet bâclé. Voici quelques idées de glaçages :
- Glaçage au sirop d’érable ou au caramel d’érable
- Glaçage au beurre noisette
- Glaçage à la vanille
- Glaçage au chocolat
Recette de donuts aux épices de citrouille
Ustensiles
Ingrédients
- 2 tasse farine tout usage
- 2 càc épices pour tarte à la citrouille
- 2 càc levure chimique
- 1/2 càc sel
- 1,5 tasse purée de citrouille
- 0,33 tasse huile d’olive
- 0,25 tasse beurre fondu
- 1 càc extrait de vanille
- 2 œufs à température ambiante
- 0,67 tasse sucre roux
- 0,5 sucre en poudre
pour l’enrobage
- 0,75 tasse sucre en poudre
- 2 càc cannelle
- 0,25 tasse beurre fondu
Instructions
-
Préchauffer le four à 180 °C puis graisser légèrement le moule à donuts avec un spray de cuisson.
-
Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, l’huile d’olive, le beurre fondu, la vanille, les œufs, le sucre roux et le sucre en poudre, puis fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Ajouter la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique et le sel. Mélanger juste jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Ne pas trop battre.
-
Transférer la pâte dans une poche à douille ou un sac en plastique posé sur un verre, puis y déposer la préparation à donuts. Si vous utilisez un sac en plastique, couper un coin pour “tuberculer” la pâte dans le moule. La recette permet de faire 8 gros donuts.
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Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les donuts sur une grille.
L’enrobage
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Pour l’enrobage, mélanger le sucre en poudre et la cannelle dans un plat peu profond.
-
Une fois les donuts complètement refroidis, faire fondre le beurre puis badigeonner chaque donut avec le beurre fondu, en veillant à couvrir chaque coin. Tremper ensuite un par un les donuts dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.
-
Dégustez !
Conseils
Si vous souhaitez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique et ne les enrobez pas de sucre à la cannelle avant de les servir.
Valeur nutritionnelle
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, elles ne doivent servir qu’à une approximation.
