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C’est la meilleure recette de truffes au cheesecake à la citrouille !

C’est la saison de la citrouille, tout le monde ! Nous en profitons à fond avec ces petites boules de bonheur ultra tendres et crémeuses. Fabriquées avec des ingrédients simples, souvent déjà dans votre placard, elles deviennent le must de l’automne.

En automne, j’ai tendance à privilégier des desserts élaborés jusqu’à ce que mon énergie baisse et que je souhaite quelque chose de plus simple. C’est là que ces boules de citrouille sans cuisson sont parfaites, surtout quand vous êtes occupé à organiser votre table de desserts pour Thanksgiving et que vous n’avez pas envie de desserts compliqués.

Contenu

C’est la meilleure recette de truffes au cheesecake à la citrouille !
Pourquoi réaliser cette recette ?
Table des matières
Ingrédients pour cette recette simple de truffes à la tarte à la citrouille
Comment faire des truffes aux épices de citrouille ?
Questions fréquentes – FAQ
Comment conserver ces truffes ?
Puis-je congeler ces truffes à la citrouille ?
Quel type de chocolat privilégier pour les truffes ?
Recette de truffes à la citrouille
Les meilleures truffes à la citrouille épicée

Pour faire plaisir à tout le monde, vous pouvez aussi préparer des truffes à la citrouille au chocolat blanc, ainsi que d’autres avec du chocolat au lait ou noir. La seule chose à varier, c’est le type de chocolat ; la pâte de la truffe reste la même.

Pourquoi réaliser cette recette ?

C’est une recette facile sans cuisson !
Ces truffes à la citrouille ont un centre très crémeux, comme vos truffes au chocolat préférées.
Ce sont le dessert idéal à préparer à l’avance pour les fêtes.
Les ingrédients nécessaires sont sûrement déjà dans votre armoire !
C’est une activité amusante à faire avec vos enfants.

Table des matières

C’est la meilleure recette de truffes au cheesecake à la citrouille !
Pourquoi réaliser cette recette ?
Ingrédients pour cette recette facile de truffes à la tarte à la citrouille
Comment faire des truffes aux épices de citrouille ?
Questions fréquentes – FAQ
Comment conserver ces truffes ?
Puis-je congeler ces truffes à la citrouille ?
Quel type de chocolat privilégier pour les truffes ?
Recette de truffes à la citrouille
La meilleure recette de truffes aux épices de citrouille
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Si cette recette de truffes à la citrouille vous a plu, épinglez-la pour plus tard !

Ingrédients pour cette recette simple de truffes à la tarte à la citrouille

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ces truffes. N’hésitez pas à faire défiler la page jusqu’à la fiche recette pour voir les mesures détaillées de chaque ingrédient.

Gingembre croquant & biscuits Graham – Cette recette mêle des miettes de biscuits gingembre et Graham pour un dessert parfaitement parfumé.
Purée de citrouille – Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille et pas de la garniture de tarte à la citrouille. Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, veillez à l’égoutter autant que possible pour éliminer l’excès de liquide.
Fromage à la crème – Il apportera la texture onctueuse à ces truffes.
Épices de citrouille – Impossible de faire des truffes à la citrouille sans épices. Utilisez un mélange maison ou du commerce.
Sucre glace – Pour adoucir légèrement la pâte de la truffe.
Sel
Chocolat blanc ou chocolat noir – La qualité du chocolat est primordiale. J’ai fait la moitié en chocolat blanc fondu et l’autre en chocolat noir semi-sucré fondu. Vous pouvez aussi opter pour du chocolat au lait ou noir selon vos préférences.

Comment faire des truffes aux épices de citrouille ?

Voici la méthode pour réaliser ces truffes automnales sans cuisson. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche recette pour les instructions complètes !

Dans un robot culinaire, mixez les biscuits Graham et les cookies gingembre s’ils ne sont pas encore émiettés.
Ajoutez le fromage à la crème, la purée de citrouille, les épices, le sel et le sucre glace, puis pulsez jusqu’à obtenir un mélange homogène et une pâte souple.
À l’aide d’une cuillère à glace de 15 ml, façonnez des boules de taille uniforme à partir de la pâte, roulez-les entre la paume de vos mains propres, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez au congélateur pendant 30 minutes.
Faites fondre le chocolat dans un bol compatible micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, ou faites-le fondre au bain-marie si vous préférez cette méthode.
Enrobez chaque boule de chocolat fondu et garnissez d’un peu de miettes de Graham ou de biscuits gingembre écrasés.

Il se peut que vous deviez réchauffer le chocolat si celui-ci commence à figer trop vite lors de l’enrobage.

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver ces truffes ?

Pour préserver leur fraîcheur, rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Au-delà, il faudra les congeler !

Puis-je congeler ces truffes à la citrouille ?

Oui ! Elles se congèlent très bien, ce qui en fait un dessert à préparer à l’avance pour les fêtes.

Pour les conserver, placez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez-les la veille au réfrigérateur avant de les déguster !

vue de dessus des truffes à la citrouille

Quel type de chocolat privilégier pour les truffes ?

La qualité du chocolat est essentielle pour réussir ces truffes gourmandes. Étant donné que la coque en chocolat représente une part très importante de la saveur, choisissez un chocolat que vous appréciez, comme Ghirardelli, Valrhona, Lindt ou toute autre marque que vous aimez.

Vous pouvez utiliser des pépites, des wafers ou même du chocolat en tablette.

Recette de truffes à la citrouille

Truffe à la citrouille avec une bouchée enlevée

5 d’après 1 vote

Les meilleures truffes à la citrouille épicée

    <div class="wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal"><span style="display: block;">Ces truffes à la citrouille épicée sont délicieusement lisses, riches en épices d'automne, et tellement faciles à préparer !</span></div>
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<div id="recipe-69923-instructions" class="wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-69923-instructions-container wprm-block-text-normal" data-recipe="69923"><h3 id="recipe-instructions" class="wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Instructions </h3><div class="wprm-recipe-instruction-group"><ul class="wprm-recipe-instructions"><li id="wprm-recipe-69923-step-0-0" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text"><span style="display: block;">Dans un robot culinaire, mixer le fromage à la crème, la purée de citrouille, les miettes de biscuits gingembre, les miettes de biscuits Graham, le sucre glace, le sel, et les épices pour tarte à la citrouille jusqu’à obtenir une pâte. </span></div></li><li id="wprm-recipe-69923-step-0-1" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text"><span style="display: block;">À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1-2 cuillères à soupe, prélever une portion de pâte, la rouler entre la paume des mains, puis la placer sur une plaque et la congeler 10-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit assez solide pour être manipulée. (pour faciliter, utilisez des mains graissées ou légèrement humides pour façonner les truffes).</span></div></li><li id="wprm-recipe-69923-step-0-2" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text"><span style="display: block;">Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque, ou au bain-marie. </span></div></li><li id="wprm-recipe-69923-step-0-3" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text"><span style="display: block;">Sortir les truffes du congélateur, les Tremper dans le chocolat blanc fondu. Placer sur une plaque, saupoudrer avec plus de miettes de biscuits gingembre, puis réserver au réfrigérateur pour faire prendre pendant environ 30 minutes. </span></div></li></ul></div></div>
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<div id="recipe-69923-notes" class="wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none" style="">Notes</h3><div class="wprm-recipe-notes"><span style="display: block;">Pour faire une plus grande quantité pour recevoir beaucoup, doublez ou triplez simplement la recette en utilisant le x2 ou x3 !</span></div></div>
<div class="cwp-food-nutrition">
    <div id="recipe-69923-nutrition" class="wprm-nutrition-label-shortcode-container"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-nutrition-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none" style="">Valeurs nutritionnelles</h3><div class="wprm-nutrition-label-container wprm-nutrition-label-container-simple wprm-block-text-normal" style="text-align: left;"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calories"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Calories : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">179</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">kcal</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-carbohydrates"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Glucides : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">22</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-protein"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Protéines : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">2</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Lipides : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">9</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-saturated_fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Graisses saturées : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">5</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-polyunsaturated_fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Graissses polyinsaturées : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">0,4</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-monounsaturated_fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Graissses monoinsaturées : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">3</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-cholesterol"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Cholestérol : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">8</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sodium"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Sodium : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">89</span> <span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-potassium"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Potassium : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">109</span> <span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fiber"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Fibres : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">1</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sugar"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Sucres : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">17</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-vitamin_a"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Vitamine A : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">998</span> <span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit">UI</span></span><span style="color: var(--wp--preset--color--foreground)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-vitamin_c"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal" style="color: var(--wp--preset--color--foreground)">Vitamine C : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">0,4</span> <span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit">mg</span></span></div></div>
    <p class="has-small-font-size">Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, elles ne doivent être considérées que comme une estimation.</p>
</div>

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