Name: La Meilleure Recette de Glaçage au Mascarpone pour Gâteau - FoodieVie.com
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12
Cuisine: Américain
Ingredients: 8 oz de fromage mascarpone (ramolli); 1 tasse de crème épaisse; 1 tasse de sucre en poudre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1/4 de cuillère à café de sel

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recette de glaçage mascarpone dans un verre

Ce glaçage incroyablement lisse et crémeux s’accorde parfaitement avec tous types de pâtisseries et en renforce la saveur, la texture et l’expérience globale. Essayez-le la prochaine fois que vous avez envie de pâtisser ou que vous préparez une fête ou un rassemblement. Je vous garantis que ce sera votre nouvelle recette de glaçage préférée.

Puisque vous aimez probablement les recettes de glaçages, jetez un œil à cette Recette de glaçage au beurre de cacahuète, cette Recette de crème au beurre meringuée suisse, ou cette Recette de crème au beurre italienne à la meringue.

Qu’est-ce que le mascarpone ?

Le mascarpone est un fromage crémeux, doux, avec la texture la plus lisse qui soit ! Il s’agit essentiellement d’un fromage frais italien. Ce fromage ressemble à un fromage à la crème américain, mais il est beaucoup plus riche et crémeux. Il est connu pour sa saveur riche et légèrement sucrée, souvent utilisé dans les desserts aussi bien sucrés que salés. Il constitue un ingrédient clé du tiramisu et est aussi utilisé dans les cheesecakes, les sauces pour pâtes et d’autres douceurs.

Contenu

Qu’est-ce que le mascarpone ?
Table des matières
Ingrédients pour cette recette de glaçage au mascarpone
Comment réaliser cette recette de glaçage au mascarpone
Pourquoi faut-il réaliser cette recette ?
Questions fréquentes – FAQ
Comment conserver le reste du glaçage mascarpone ?
Comment utiliser ce glaçage mascarpone ?
Quelles autres saveurs puis-je essayer ?
La meilleure recette de glaçage au mascarpone
Recette de glaçage au mascarpone – Glaçage pour gâteau au mascarpone

Table des matières

Qu’est-ce que le mascarpone ?
Ingrédients pour cette recette de glaçage au mascarpone
Comment réaliser cette recette de glaçage au mascarpone
Pourquoi réaliser cette recette !
Questions fréquentes – FAQ
La meilleure recette de glaçage au mascarpone
Recette de glaçage au mascarpone – Glaçage mascarpone pour gâteau
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ingrédients de la recette de glaçage mascarpone

Ingrédients pour cette recette de glaçage au mascarpone

Faites défiler vers le bas pour voir le tableau des ingrédients détaillés, avec toutes les mesures.

Fromage mascarpone : c’est l’ingrédient principal. Si vous ne l’avez jamais utilisé auparavant, vous pouvez le trouver facilement dans la plupart des supermarchés à côté du fromage à la crème ou dans le rayon des fromages spécialisés.
Cream fraiche épaisse : utilisée pour diluer un peu le mascarpone afin qu’il soit plus facile à fouetter et pour améliorer la texture globale.
Sucre en poudre : pour adoucir légèrement le glaçage.
Extrait de vanille : ajouté pour parfumer subtilement ce glaçage mascarpone à la vanille.
Sel : une pincée de sel pour équilibrer toutes les saveurs dans l’ensemble.

glaçage mascarpone sur un cupcake avec une fraise dessus

Comment réaliser cette recette de glaçage au mascarpone

N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche recette à la fin de cet article pour suivre toutes les étapes en détail !

Dans un bol, fouettez le fromage mascarpone avec un robot pâtissier ou un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Utilisez de préférence le fouet pour faciliter le travail.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, incorporez la crème fraîche épaisse, et fouettez jusqu’à ce que le glaçage forme des pics fermes et ait une consistance tartinable.
Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant un peu plus de sucre en poudre.
Utilisez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de l’emploi. Si réfrigéré, laissez revenir à température ambiante avant de glacer. Vous pouvez aussi le fouetter de nouveau pour le rendre léger et aérien.

ingrédients partiellement mélangés dans un bol

ingrédients complètement mélangés dans un bol

Pourquoi faut-il réaliser cette recette ?

Ce glaçage mascarpone est d’une grande polyvalence et se marie parfaitement avec gâteaux, cupcakes, et même brownies !
C’est une recette simple à réaliser et qui utilise un pot entier de crème mascarpone, évitant ainsi tout reste.
La saveur du mascarpone est différente de celle des autres glaçages que vous avez connus, et elle rehausse vraiment le goût de ce que vous en mettez.
Facile à personnaliser avec d’autres saveurs que vous souhaitez ajouter, vous pouvez jouer avec et l’ajuster à votre convenance.

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver le reste du glaçage mascarpone ?

Pour le conserver, mettez-le simplement dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur. Il se garde au moins 4 jours. Il n’est pas recommandé de le congeler, car une séparation se produira à la décongélation.

cupcake avec glaçage et une fraise dessus

Comment utiliser ce glaçage mascarpone ?

En tant que garniture : Ce fromage frais italien crémeux peut être utilisé en topping de plusieurs façons, comme un glaçage classique. Utilisez-le à la place de votre buttercream traditionnel, de votre chantilly ou encore du fromage à la crème. Il va parfaitement avec vos gâteaux ou cupcakes préférés, vos roulades à la cannelle ou quasiment tous les desserts délicieux.
En tant que garniture intérieure : Ce glaçage ne se limite pas à être posé sur la surface ; il peut aussi être inséré ! Créez de belles couches de gâteau moelleuses ou des sandwichs de biscuits en utilisant ce mascarpone comme garniture.

Quelles autres saveurs puis-je essayer ?

Réalisez un glaçage au chocolat et mascarpone en ajoutant de la poudre de cacao non sucrée. Conservez l’extrait de vanille pour aider à équilibrer la saveur chocolatée.
Ajouts ! Il n’y a pas plus joli et plus gourmand que de rajouter un peu de croquant ! Parsemez votre glaçage de mini pépites de chocolat, de morceaux de wafers croustillants ou de biscuits Graham émiettés. Ajoutez aussi des fruits frais comme des fraises en tranches.
Remplacez l’extrait de vanille par d’autres saveurs comme l’amande ou des arômes de fruits comme citron ou orange sanguine. Ces saveurs sont particulièrement appréciées sur un gâteau à la vanille au printemps ou en été. Vous pouvez même ajouter le zeste de ces fruits si vous souhaitez jouer cette carte.