La Meilleure Recette Facile de Posset au Citron

Les possets au citron sont parfaits pour un dîner entre amis, ou à tout moment où vous recevez famille et amis. Ils sont beaux, délicieux, et constituent une fin de repas rafraîchissante et raffinée après un plat copieux.

Étant ici et aimant les desserts au citron, découvrez cette recette du gâteau au citron de style Starbucks, ces mini cupcakes citron avec crème au beurre italienne et curd de citron ou cette recette de curd de citron au micro-ondes.

Qu’est-ce qu’un Posset au citron ?

Un Posset au citron est un dessert traditionnel britannique à la fois simple et élégant. Son origine remonte au Moyen Âge, il était à l’origine une boisson alcoolisée avant de devenir un délicieux dessert crémeux et citronné.

Ingrédients pour cette recette simple de posset au citron

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce dessert britannique classique. Faites défiler la page jusqu’à la fiche recette en bas pour les mesures détaillées des ingrédients :

• Crème entière : La base épaisse et onctueuse qui donne la texture parfaite.
• Sucre en poudre : Sucre la crème et le jus de citron avec juste la bonne quantité de douceur.
• Jus de citron : Ajoute une saveur délicieuse tout en aidant à la tenue et à la bonne prise du liquide en se combinant à la crème.
• Zeste de citron : Apporte un goût intense et profond à ce dessert délicieux.

Comment réaliser cette recette simple de posset au citron

Voici la méthode pour préparer ce dessert emblématique. N’oubliez pas de faire défiler la page jusqu’à la fiche recette pour suivre toutes les étapes en détail !

Préparer les citrons

1. Couper les citrons propres en longues tranches et, à l’aide d’une cuillère, retirer tous les quartiers. Réserver ces quartiers pour extraire le jus en les pressant contre une passoire fine pour en recueillir tout le jus.
2. Mettre les moitiés de citrons propres de côté sur une plaque à moitié recouverte de papier cuisson pour plus tard.

Réaliser la crème

1. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, ajouter la crème entière, le sucre, le zeste de citron, et une pincée de sel.
2. Porter ce mélange à frémissement doux tout en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre. Il ne faut pas faire bouillir la crème violemment, juste la faire chauffer doucement jusqu’à un léger frémissement.
3. Vérifier que le mélange de crème a réduit à environ 240 ml (1 tasse). La mesurer à l’aide d’un verre doseur : si c’est le cas, c’est prêt. Sinon, continuer à faire chauffer doucement.
4. Retirer du feu, ajouter le jus de citron, et bien mélanger. Laisser refroidir 15 à 20 minutes, ou jusqu’à formation d’une légère peau à la surface. Passer le tout à travers une passoire fine pour enlever le zeste.
5. Remplir les coques de citron avec la préparation puis réfrigérer pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le posset prenne avant de servir.

Conseil recette

Une astuce pratique consiste à avoir un verre doseur prêt : verser la crème chaude dans un verre d’environ 240 ml (1 tasse) pour la recette avec 6 moitiés de citron, ou dans un verre de 480 ml (2 tasses) pour 12 moitiés. Lorsque la graduation est atteinte, cela indique que la crème est prête.

Pourquoi réaliser cette recette facile de posset au citron !

• Ce dessert simple ne nécessite que quelques ingrédients accessibles dans la plupart des supermarchés.
• Les desserts froids et rafraîchissants sont idéaux pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été, au bord de la piscine.
• Le passionné de citron dans votre vie adorera ce dessert à la fois simple et plein de saveur citronnée.
• Préparez cette recette la prochaine fois que vous cherchez un dessert rapide à apporter pour une vente de pâtisseries, une baby shower ou un dîner entre amis.

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver les possets au citron restants ?

Ce dessert se garde très facilement. Il suffit d’emballer chaque portion dans du film plastique pour qu’elle reste bien étanche sur le dessus, puis de la conserver au réfrigérateur. Il se conserve au moins 2 jours.

Notez que plus il repose longtemps, plus il deviendra amer à cause du zeste de citron.

Puis-je le congeler ?

Il est déconseillé de le congeler, car cela pourrait altérer sa texture onctueuse. Ce posset au citron est meilleur dégusté frais, directement sorti du réfrigérateur.

Puis-je essayer avec d’autres agrumes ?

Absolument. Vous pouvez tester avec d’autres agrumes comme la lime ou l’orange. Un posset à la lime ou à l’orange serait aussi délicieux. Les mesures pour le jus et le zeste peuvent rester identiques.

Comment ajouter plus de saveur à cette recette facile de posset au citron ?

• Décorez votre posset avec des fruits rouges frais ou de la menthe fraîche.
• Ajoutez une touche de gousse de vanille entière à la préparation pour un aspect visuel et une saveur encore plus agréable. Sinon, utilisez une cuillerée à café d’extrait de vanille.
• Ajoutez une fine couche de sucre supplémentaire, puis passez-le au chalumeau pour obtenir un effet crème brûlée. Ce posset à la vanille a connu un énorme succès viral sur TikTok l’année dernière !

Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille en remplacement du jus frais ?

Il est recommandé d’utiliser du jus de citron frais pour obtenir la meilleure saveur et acidité, qui favorisent une meilleure prise du posset. Le jus en bouteille peut avoir un profil acide différent et un goût moins marqué, sans parler du fait que vous aurez besoin de zestes de citron frais de toute façon.

Pourquoi mon posset au citron ne prend-il pas ?

Si votre posset ne prend pas, c’est probablement parce que vous n’avez pas suffisamment réduit votre mélange de crème. Il est essentiel de mesurer la crème une fois chauffée pour assurer le bon ratio. La précision est clé.

Recette facile du posset au citron

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Possets de citron dans des coques de citron

Cette recette simple de posset au citron nécessite peu d’ingrédients. Facile à réaliser, c’est un dessert élégant et raffiné.

Préparation : 10 minutes min

Cuisson : 30 minutes min

Total : 40 minutes min

Portions : 6 parts

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Ingrédients 

US CustomaryMétrique

 

Recette pour 6 moitiés de citron

• ▢ 1 tasse Crème épaisse
• ▢ 1/3 tasse Sucre en poudre
• ▢ 3 cuillères à soupe Jus de citron des 3 citrons
• ▢ 1/2 cuillère à soupe Zeste de citron
• ▢ Une pincée de sel

Recette pour 12 moitiés de citron

• ▢ 2 tasses Crème épaisse
• ▢ 2/3 tasse Sucre en poudre
• ▢ 6 cuillères à soupe Jus de citron des 6 citrons
• ▢ 1 cuillère à soupe Zeste de citron
• ▢ Une pincée de sel

Instructions 

Préparer les citrons

• Couper les citrons propres en lamelles dans le sens de la longueur, puis retirer toutes les segments à l’aide d’une cuillère. Réserve ces segments pour en extraire le jus en les pressant contre une passoire fine.
• Poser ces moitiés de citron propres sur une moitié de plaque à pâtisserie pour plus tard.

Préparer la crème

• Dans une casserole moyenne, à feu moyen, ajouter la crème épaisse, le sucre en poudre, le zeste de citron, et une pincée de sel.
  1 tasse de crème épaisse, 1/3 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, une pincée de sel
• Chauffer en remuant fréquemment jusqu’à obtenir une légère ébullition, pour dissoudre le sucre. La crème ne doit pas bouillir complètement, juste frémir doucement. Astuce : avoir une tasse à mesurer prête. Lorsque le mélange atteint la capacité de la tasse, c’est que la crème est prête.
• Retirer du feu, puis ajouter le jus de citron en mélangeant bien. Laisser refroidir environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme à la surface. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour éliminer le zeste.
  3 cuillères à soupe de jus de citron
• Remplir chaque moitié de citron avec le mélange, puis réfrigérer pendant 3 à 4 heures avant de servir, jusqu’à ce que la préparation prenne.