Comment préparer la meilleure tarte au citron sans cuisson

Il y a quelque chose de particulièrement rafraîchissant avec une gourmandise glacée au citron quand il fait chaud dehors. Peut-être cela évoque-t-il nos souvenirs d’enfance, à boire de la limonade rose après une journée de jeu, ou tout simplement parce que c’est délicieux et que cette saveur est incomparable. Je ne sais pas précisément pourquoi c’est si bon, mais si vous aimez les desserts au citron, comme moi, cette tarte au citron sans cuisson doit absolument figurer dans votre liste de recettes.

Elle coche toutes les cases. Une garniture tartinée et succulente à base de pudding au citron, nichée dans une croûte de biscuits Graham, qui est assez belle pour toute occasion spéciale. La partie la plus difficile ? Essayer de ne pas tout manger immédiatement !

Étants donné que vous aimez les recettes de tartes sans cuisson, jetez un œil à cette Recette de tarte au chocolat sans cuisson avec croûte d’Oreo ou cette Recette de tarte au citron vert sans cuisson.

Ingrédients pour cette tarte au citron sans cuisson facile

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte glacée au citron sans cuisson. Faites défiler jusqu’à la fiche recette en bas de page pour les mesures précises de chaque ingrédient.

• Brisures de biscuits Graham : elles constituent la base de la croûte. Vous pouvez utiliser une croûte prête à l’emploi si vous souhaitez gagner du temps, sans faire la pâte de zéro.
• Sucre en poudre : il adoucit la croûte et équilibre les saveurs.
• Beurre non salé : il lie les crumbs de biscuit et le sucre pour que la croûte reste cohérente. Il doit être fondu.
• Lait concentré sucré : il forme la base crémeuse de la garniture.
• Fromage à la crème : il apporte richesse et acidité à la garniture. Il doit être ramolli.
• Jus de citron frais : il donne cette saveur acidulée et rafraîchissante qui caractérise la tarte.
• Zeste de citron : il renforce la saveur de citron en apportant des notes aromatiques d’agrumes.
• Extrait de vanille : il ajoute de la profondeur à la saveur et rehausse la garniture.
• Cream fouettée : il orne la garniture crémeuse d’un contraste de texture. Vous pouvez utiliser de la crème chantilly en bombe si vous préférez.
• Tranches de citron frais et zeste supplémentaire : ils embellissent l’aspect visuel de la tarte et apportent une touche de couleur.

Comment réaliser cette tarte au citron sans cuisson

Voici comment préparer cette recette simple de tarte au citron. Assurez-vous de faire défiler jusqu’à la fiche recette en bas de la page pour connaître le temps total et toutes les instructions !

1. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre, et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez utiliser une croûte toute prête en biscuits Graham pour gagner du temps, ou une pâte de biscuits Oreo pour encore plus de saveur !
2. Faites presser fermement le mélange au fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 pouces), en montant un peu sur les côtés, pour former une croûte régulière.
3. Réservez la croûte au réfrigérateur pour qu’elle raffermisse, ou faites-la cuire à 180°C (350°F) si vous souhaitez une croûte plus croustillante.
4. Avec un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
5. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron frais, le zeste de citron, et l’extrait de vanille (si vous en utilisez), puis mixez jusqu’à obtenir une texture soyeuse et homogène.

1. Prenez le mélange de garniture au citron et versez-le dans la croûte refroidie. Lissez le dessus avec une spatule.
2. Couvrez la tarte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise et ferme.
3. Garnissez avec votre chantilly, des tranches de citron, et un peu de zeste supplémentaire si vous aimez une touche de couleur vive.
4. Coupez en parts et dégustez cette tarte au citron fraîche et crémeuse, sans cuisson !

Astuces pour un résultat optimal

• Veillez à bien tasser les miettes, en utilisant le fond d’un verre à mesurer ou d’un verre plat pour presser uniformément la croûte dans le fond et sur les côtés du moule.
• Faites cuire la croûte à 180°C (350°F) pendant 10 minutes si vous souhaitez qu’elle soit plus ferme et croustillante.
• Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour faciliter le mélange, sans grumeaux. Vous pouvez opter pour une version allégée si vous souhaitez moins de calories, mais le fromage à la crème entier donnera un meilleur goût.
• Dégustez et ajustez le zeste au fur et à mesure pour renforcer ou adoucir la saveur de citron.
• Vous pouvez aussi ajouter d’autres fruits frais en garniture, comme des framboises, myrtilles ou morceaux de fraises pour une touche colorée.

Pourquoi réaliser cette recette ?

• Elle est parfaite pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été.
• Ce dessert facile ne nécessite qu’un peu d’ingrédients simples, trouvables dans n’importe quelle épicerie.
• Les recettes simples et sans cuisson, idéales pour débuter en cuisine, sont parfaites pour les enfants et les débutants.
• Les amateurs de saveurs d’agrumes adorent la puissance et la fraîcheur de cette garniture sucrée et acidulée.
• Il existe de nombreuses substitutions possibles pour simplifier encore plus cette recette.

Questions fréquentes – FAQ

Puis-je utiliser une croûte pré-faites au lieu d’une croûte maison ?

Absolument. Pour gagner du temps, vous pouvez tout à fait utiliser une croûte toute prête. Cependant, le goût sera moins prononcé et intense.

Puis-je utiliser un autre type de pâte pour cette recette ?

Oui, bien sûr ! Une croûte traditionnelle, comme celle à base de sablés, ou une croûte inventive, comme cette recette de croûte de tarte aux bretzels, seraient des alternatives parfaites. Vous pouvez aussi utiliser des cookies comme des wafers à la vanille à la place des biscuits Graham.

Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille à la place du jus frais ?

Oui, vous pouvez, mais le jus en bouteille n’a pas la même vivacité et la même acidité que le jus de citron frais.

Comment conserver mes restes de tarte au citron sans cuisson ?

Rangez vos restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, emballez chaque part dans du film alimentaire puis conservez-les dans un sac de congélation. La tarte se conserve ainsi au moins 1 à 2 mois.

Comment faire de la chantilly maison pour cette tarte au citron ?

Pour réaliser une chantilly maison, battez simplement la crème entière avec une pincée de sucre en poudre dans un bol avec un mixeur électrique jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Comment transformer des biscuits Graham en miettes ?

Le plus simple est d’utiliser un robot culinaire. Si vous n’en avez pas, mettez vos biscuits dans un sac plastique refermable, aplatissez-le sur le plan de travail, et tapotez avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une poudre fine.

La meilleure recette de tarte au citron sans cuisson

5 à partir de 1 évaluation

Recette de tarte au citron sans cuisson

Ce tarte au citron sans cuisson est ultra-crémeux, acidulé, et parfaitement équilibré grâce au fromage à la crème. Très facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients !

Préparation : 1 minute min

Portions : 8 parts

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Ingrédients 

USMétra

 

Pour la pâte :

• ▢ 1 ½ tasses miettes de biscuits Graham environ 10-12 biscuits
• ▢ ¼ tasse sucre en poudre

▢ 6 cuil. à soupe beurre non salé fondu

Pour la garniture :

• ▢ 397 g lait concentré sucré
• ▢ 226 g fromage à la crème ramolli
• ▢ ½ tasse jus de citron frais environ 2-3 citrons
• ▢ 1 cuil. à soupe zeste de citron
• ▢ 1/2 cuil. à café extrait de vanille facultatif

Pour la garniture (facultatif) :

• ▢ Crème fouettée
• ▢ Tranches de citron
• ▢ Zeste de citron supplémentaire

Instructions

Préparer la pâte :

• Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham, ¼ tasse de sucre, 6 cuil. à soupe de beurre non salé
• Pressé fermement la pâte dans un moule à tarte de 23 cm, en veillant à une couche uniforme sur le fond et les côtés.
• Mettre au réfrigérateur en attendant de préparer la garniture. À ce stade, vous pouvez aussi cuire votre pâte dans un four à 180°C pendant 10 minutes si vous préférez une croûte plus croustillante.

Préparer la garniture :

• Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  226 g de fromage à la crème
• Ajouter le lait concentré sucré, le jus de citron, le zeste de citron, et la vanille (si utilisée). Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse, puis verser dans le fond de tarte refroidi (cuisson ou non) en égalisant.
  397 g de lait concentré sucré, ½ tasse de jus de citron frais, 1 cuil. à soupe de zeste de citron, 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
• Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que la garniture prenne.
• Décorer avec de la crème fouettée, des tranches de citron, et un peu de zeste supplémentaire si désiré. Trancher et déguster cette tarte rafraîchissante, crémeuse, et sans cuisson au citron !
  Crème fouettée, Tranches de citron, Zeste de citron supplémentaire

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Vidéo

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Valeurs nutritionnelles

Calories : 429kcal | Glucides : 48g | Protéines : 7g | Graisse : 24g | Graisse saturée : 14g | Graisse polyinsaturée : 1g | Graisse monoinsaturée :7g | Graisse trans : 0,3g | Cholestérol : 68mg | Sodium : 257mg | Potassium : 269mg | Fibres : 1g | Sucres : 38g | Vitamine A : 777 UI | Vitamine C : 8 mg | Calcium : 185 mg | Fer : 1 mg

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, il convient de les considérer comme approximatives.