La meilleure recette de gâteau à la banane

Si vous aimez la pâtisserie comme moi, alors vous savez qu’une banane trop mûre doit forcément finir dans un cake ou un pain de banane. Et il n’y a rien de mal à ça, j’ai plusieurs recettes fétiches que je peux refaire à volonté. Mais cette fois, pourquoi ne pas changer un peu et réaliser quelque chose de plus gourmand et visuellement irrésistible ?

C’est ici qu’intervient cette recette de gâteau ! Que vous prépariez pour un événement ou une fête, pour satisfaire votre famille affamée, ou simplement pour vous faire plaisir avec quelque chose d’exceptionnel, cette douceur est exactement ce qu’il vous faut. Faites-moi confiance. Mes parents et mes frères et sœurs débarquent ce mois-ci, et ils ont dévoré tout un moule de gâteau en un rien de temps. C’est une réussite assurée !

Et puisque vous êtes ici et que vous adorez les recettes à base de bananes, ne manquez pas ce Pain de Banane au Beurre Brun, ce Pain de Banane Double Chocolat, ou encore ces Cookies Crumbl à la Crème de Banane.

Ingrédients pour cette recette de gâteau à la banane

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau à la banane simple. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche-recette en bas de page pour voir précisément les mesures de chaque ingrédient.

Ingrédients pour la pâte

• Beurre : Utilisez du beurre non salé afin d’ajouter vous-même le sel en fin de préparation. Laissez-le ramollir en le sortant du frigo 30 minutes avant de commencer.
• Huile végétale : Ajoute de l’humidité au gâteau.
• Sucre en poudre et Sucre brun clair : Ils sucrent tous deux la pâte.
• Gros œufs : Aident le gâteau à garder sa forme.
• Crème fraîche acidulée : Apporte une saveur légèrement piquante et beaucoup de moelleux.
• Extrait de vanille : Apporte une note douce et complémentaire à la banane.
• Bananas mûres : Vous aurez besoin d’environ 2 à 3 bananes bien mûres. Je recommande vivement de peser pour avoir la quantité exacte comme moi.
• Farine tout usage : Notre base, elle se mêle aux ingrédients humides pour former la pâte.
• Bicarbonate de soude et levure chimique : Aident à faire lever le gâteau et lui donnent une texture aérée.
• Sel : Équilibre la douceur tout en mettant en valeur les autres saveurs.
• Cannelle : Ajoute une épice délicieuse qui se marie parfaitement avec la saveur de la banane.

Pour le glaçage au fromage à la crème

• Fromage à la crème : Il doit être ramolli en le sortant du frigo avant de commencer la recette.
• Beurre : Utilisez du beurre non salé. Ramollissez-le en le sortant du frigo 30 minutes avant de débuter.
• Sugar en poudre : Il adoucit le fromage à la crème tout en le gardant léger et pas trop compact.
• Extrait de vanille : Apporte une saveur douce et harmonieuse à la banane.
• Lait ou crème liquide : À utiliser avec précaution pour ajuster la consistance du glaçage, si nécessaire.

Comment réaliser cette recette de gâteau à la banane

Voici comment préparer ce gâteau à la banane moelleux. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche-recette en bas de page pour retrouver la température du four, le temps de cuisson, et le pas à pas complet !

Réaliser la pâte

1. Préchauffez votre four et graissez un moule 23×33 cm (9×13 pouces).
2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre brun clair à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
3. Incorporez les œufs, puis les bananes écrasées, l’extrait de vanille et la crème acidulée.
4. Dans un bol séparé, fouettez la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle et le sel.
5. Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille.

Préparer le glaçage

1. Pour le glaçage, fouettez ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Incorporez progressivement le sucre en poudre, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que l’ensemble soit bien intégré.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Si le glaçage est trop épais, ajustez la consistance avec du lait entier ou de la crème liquide, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois.
4. Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau refroidi.
5. Coupez en parts et dégustez. Régalez-vous !

Pourquoi réaliser cette recette ?

• Cette recette facile ne demande qu’une poignée d’ingrédients simples, que vous pouvez facilement trouver dans votre supermarché.
• Ce gâteau maison à la banane est parfait pour utiliser ces bananes qui mûrissent trop vite.
• Il se prépare dans un moule à gâteau rectangulaire et donne assez pour que tout le monde ait sa part.
• C’est probablement le gâteau le plus moelleux que vous aurez jamais goûté, et il deviendra sûrement votre nouvelle recette favorite de gâteau à la banane !

Questions fréquentes – FAQ

Quels autres arômes puis-je ajouter à cette recette de gâteau à la banane ?

• Incorporez des garnitures comme des pépites de chocolat ou des noix : ce sont les suggestions principales. Elles apportent à la fois moelleux et saveur. J’ai personnellement utilisé des noix, c’était délicieux.
• Le glaçage : ajoutez-y une autre saveur pour plus de profondeur. Si je devais faire ça, le beurre de cookie me vient à l’esprit, mais sentez-vous libre d’être créatif !
• Réalisez une pâte marbrée : en versant du beurre de cacahuète fondu puis en le swirlant dans la pâte avant la cuisson.
• Ce n’est pas un autre arôme, mais si vous souhaitez rendre le gâteau plus spectaculaire pour une fête ou un repas festif, vous pouvez faire deux fois le glaçage et la gâteau, puis les superposer pour créer un beau layer cake.

Comment conserver les restes de gâteau à la banane ?

Pour conserver, il suffit de placer vos parts de gâteau restantes dans un récipient hermétique et de les mettre au frigo. Elles se conserveront au moins 3 ou 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour le garder jusqu’à un ou deux mois. Veillez à envelopper chaque tranche dans du film alimentaire avant de les mettre dans le contenant pour éviter la formation de givre.

Comment faire mûrir rapidement des bananes pour la pâtisserie ?

Pour faire mûrir rapidement des bananes, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou un autre fruit bien mûr. Le gaz ethylène dégagé accélérera leur mûrissement.

Comment éviter que mon gâteau à la banane devienne dense ?

Évitez de trop mélanger la pâte après avoir incorporé la farine, car cela peut développer le gluten et rendre le gâteau lourd. Ne mélangez que jusqu’à ce que tout soit juste combiné.

La meilleure recette de gâteau à la banane

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Gâteau à la banane avec glaçage au fromage à la crème

Cette recette de gâteau à la banane a un goût de bananes caramélisées avec un glaçage parfait de fromage à la crème. Bonne chance pour vous arrêter de le manger !

Préparation : 15 minutes min

Cuisson : 45 minutes min

Total : 1 heure h

Portions : 12 portions

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Ingrédients 

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Pour le gâteau à la banane :

• ▢ 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• ▢ 1/4 tasse d’huile végétale
• ▢ 1 tasse de sucre en poudre
• ▢ 1/2 tasse de cassonade claire, tassée
• ▢ 2 gros œufs
• ▢ 3/4 tasse de crème fraîche
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 1 & 1/2 tasse de bananes écrasées environ 2-3 bananes mûres
• ▢ 2 tasses de farine tout usage
• ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate
• ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
• ▢ 1/2 cuillère à café de sel
• ▢ 1/2 cuillère à café cannelle

Pour le glaçage au fromage à la crème :

• ▢ 8 oz de fromage à la crème ramolli
• ▢ 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• ▢ 2 & 2/3 tasses sucre glace
• ▢ 1 c. à café extrait de vanille
• ▢ 1-2 c. à soupe de lait ou crème épaisse si nécessaire

Instructions 

Préparer le gâteau à la banane

• Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule 33×23 cm.
• Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade claire jusqu’à obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.
  1/2 tasse de beurre non salé, 1/4 tasse d’huile végétale, 1 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de cassonade claire
• Incorporer les œufs, puis ajouter les bananes écrasées, l’extrait de vanille et la crème fraîche.
  2 gros œufs, 3/4 tasse de crème fraîche, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 1/2 tasse de bananes écrasées
• Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de cannelle
• Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
• Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille.

Préparer le glaçage

• Pour le glaçage, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  8 oz de fromage à la crème, 1/2 tasse de beurre non salé
• Ajouter progressivement le sucre glace, en battant bien après chaque ajout jusqu’à incorporation complète.
  2 & 2/3 tasses de sucre glace
• Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si le glaçage est trop épais, incorporer du lait ou de la crème épaisse, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1-2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse
• Étaler le glaçage au fromage à la crème uniformément sur le gâteau refroidi. Décorer avec des noix hachées, couper en parts, servir et déguster !