Biscuits Moelleux en Rouleau à la Citrouille, inspirés de Crumbl

Un de mes cookies Crumbl préférés est celui à la canelé à la cannelle, alors naturellement, j’ai voulu recréer leur version du cookie roulé à la cannelle, mais à la citrouille. Un cookie qu’ils avaient l’année dernière, mais qu’ils n’ont pas encore ramené cette saison. Croisons les doigts pour qu’il fasse son retour bientôt, car il est exceptionnel !

Cette recette imitation Crumbl consiste en une base de biscuit à la citrouille moelleux, recouvert d’un streusel de cassonade à la cannelle, puis cuit à la perfection avant d’être décoré d’un généreux tourbillon de glaçage maison au fromage à la crème.

Voici la meilleure recette de cookies roulés à la citrouille jamais créée !

Le point fort de cette recette, c’est que vous pouvez en profiter quand vous le souhaitez. Pas besoin d’attendre que la boulangerie Crumbl les sorte à nouveau pour la saison automnale.

Je ne suis sûrement pas la seule à craquer pour des saveurs de citrouille en été et au printemps aussi !

Pourquoi réaliser cette recette ?

• C’est une version revisité du cinnamon roll, si c’est votre gourmandise favorite.
• Cette recette vous plongera dans l’ambiance automnale et vous permettra de vous sentir cozy en cuisinant.
• Ces cookies ont un topping de cassonade à la cannelle cuit avec la pâte, ce qui leur confère encore plus de saveur.
• Si vous adorez le glaçage au fromage à la crème, vous allez adorer celui-ci.
• Ils sont parfaitement épicés et peuvent être réalisés en version géante ou en petites portions.

Ingrédients pour ces cookies roulés à la citrouille Crumbl

Voici la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cookies roulés à la citrouille et à la cannelle. N’oubliez pas de faire défiler la page jusque vers la fiche recette pour voir toutes les quantités précises !

• Beurre- Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non pour cette recette.
• Sucre en grains et cassonade– La combinaison de ces deux sucres rendra ces cookies particulièrement moelleux et chewy. Vous en aurez également besoin pour la garniture à la cannelle et pour le glaçage.
• Jaune d’œuf– Au lieu d’utiliser un œuf entier, on se sert du jaune pour réduire un peu l’humidité et équilibrer la purée de citrouille.
• Purée de citrouille– Il faut ajouter un peu de purée de citrouille à la pâte. Assurez-vous que c’est bien de la purée, et non de la garniture à la tarte à la citrouille.
• Extrait de vanille– La vanille apportera une profondeur supplémentaire aux saveurs.
• Épice pour tarte à la citrouille– Cette épice donnera aux cookies une saveur chaleureuse d’automne.
• Cannelle– La cannelle rehaussera encore plus la saveur de vos biscuits. Elle est aussi utilisée pour la garniture à la cannelle.
• Sel– Un peu de sel dans la pâte équilibrera la douceur.
• Farine– Vous aurez besoin de farine tout usage.
• Levure chimique– Elle apportera un supplément de levée à la pâte.
• Fromage à la crème– Il faut que le fromage soit ramolli pour faire le glaçage.
• Sucre glace– Il est nécessaire pour préparer le glaçage.

Comment réaliser les cookies roulés à la citrouille et à la cannelle Crumbl ?

Voici comment préparer ces cookies chez vous. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche recette pour toutes les instructions détaillées !

1. Crémer le beurre, le sucre en grains et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
2. Mélanger le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et la purée de citrouille.
3. Ajouter la farine, la cannelle, l’épice pour tarte à la citrouille, le sel, la levure chimique, puis mélanger pour homogénéiser.
4. Former des boules de pâte, les déposer sur la plaque de cuisson préparée et enfourner.

COMMENT FAIRE le mélange de cannelle et cassonade pour les cookies à la citrouille

• Mélanger le beurre ramolli, la cassonade, le sucre en grains, la farine et la cannelle dans un petit bol, puis diviser en 8 petites boules.
• Garnir les cookies avec ce mélange à la cannelle et cassonade, puis appuyer légèrement dessus.
• Enfourner dans un four préchauffé.

COMMENT FAIRE le glaçage au fromage à la crème pour les roulés à la citrouille

• Crémer le beurre, le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Dresser le glaçage à la crème de fromage à la crème sur les cookies pour créer un effet spirale, puis déguster !

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver les cookies roulés à la citrouille et à la cannelle ?

Vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Le glaçage au fromage à la crème peut rester à l’extérieur un petit moment, car le sucre aidera à le préserver, mais si la température devient trop chaude, il peut se détériorer. Il est donc préférable de ne pas prendre de risques.

Si vous souhaitez garder vos cookies à température ambiante, conservez-les sans glaçage, puis ajoutez-le lorsque vous souhaitez en profiter !

Puis-je congeler ces cookies Crumbl à la citrouille ?

Tout à fait !

Déposez-les sur une plaque et congeler pendant quelques heures, puis transférez-les dans une boîte hermétique pour une congélation jusqu’à un mois. Laissez-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de savourer.

Puis-je faire des cookies de taille professionnelle ?

Absolument !

Je comprends que tout le monde ne souhaite pas réaliser de gros cookies, c’est pourquoi je vous propose une solution.

Au lieu de faire 8 cookies, divisez chaque boule de pâte en deux, pour obtenir 16 petits cookies.

Pour la cuisson de ces cookies de taille “catering”, réduisez le temps à 9-10 minutes !

Cookies roulés à la citrouille Crumbl

Si vous avez réalisé ces cookies roulés à la citrouille Crumbl et que vous avez aimé, n’oubliez pas de laisser une note de 5 étoiles en cliquant sur les étoiles sous le titre et la description. Cela m’aiderait énormément !

Les Meilleurs Cookies à la Courge de Crumbl Jamais Essayés !

Ces cookies à la courge de Crumbl sont réalisés avec un biscuit épais à la courge, puis recouverts d’un topping à la cannelle, à la cassonade, et décorés d’un glaçage au fromage frais.

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Portions8 cookies

Calories498 Calories