Recette imitation des cookies au gâteau au chocolat CRUMBL

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Les cookies chocolatés CRUMBL sont le summum du délice, je peux vous le garantir ! Surtout ceux au gâteau au chocolat… Ils sont couronnés d’un glaçage au beurre et au chocolat parfait, qui satisfera tous les accros au chocolat.

Après plusieurs essais, j’ai réussi à créer la recette ultime de cookies au chocolat. Ils sont tendres, moelleux, et le petit plus : l’ajout d’un glaçage au chocolat fait avec du vrai chocolat fondu va littéralement changer votre vie.

Voici la meilleure recette de cookies au gâteau au chocolat glacés jamais réalisée !

C’est en fait ma première recette imitée de CRUMBL avec une base de cookies au chocolat, alors attendez-vous à en voir quelques autres très bientôt.

Si vous n’êtes pas fan de chocolat, vous aimerez peut-être cette recette imitée de cookies à la cannelle CRUMBL ou encore cette recette de biscuits Circus Animal CRUMBL, qui pourraient également vous plaire.

Comment préparer les cookies au gâteau chocolaté CRUMBL

Voici comment réaliser ces cookies chez vous. N’oubliez pas de faire défiler la page jusqu’à la fiche recette pour obtenir toutes les instructions détaillées !

1. Mélanger le beurre froid, les deux types de sucre et le sucre glace ensemble.
2. Incorporer l’œuf, le café instantané, et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Tamiser la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate jusqu’à ce que la pâte se forme, puis former 8 boules de pâte à biscuits de taille égale.
4. Aplatir les boules de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur et les faire cuire dans le four préchauffé.

Préparer le glaçage au chocolat

• Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir quelques minutes.
• Fouetter le beurre ramolli, le sucre glace, la vanille et la poudre de cacao jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Ajouter le chocolat fondu refroidi et mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.
• Garnir les cookies refroidis avec ce glaçage au chocolat et savourez !

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver les cookies au gâteau au chocolat ?

Vous pouvez conserver ces cookies glacés dans un contenant hermétique, en une seule couche, à température ambiante, pendant jusqu’à 2 jours. Ils se conserveront plus longtemps au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. La durée de conservation est d’environ 7 jours.

Avant de les déguster, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pour qu’ils retrouvent toute leur souplesse.

Que faire si je n’ai pas de douille à pâtisserie ?

Pas d’inquiétude si vous ne possédez pas de douille à pâtisserie : vous pouvez simplement étaler le glaçage au chocolat maison directement sur vos cookies et les déguster ainsi.

Si vous souhaitez vraiment décorer avec une poche à douille, vous pouvez mettre le glaçage dans un sac zip, couper le coin, et décorer vos cookies à votre guise.

De toute façon, le goût sera toujours au rendez-vous ! 🙂

Recette imitée des cookies au gâteau au chocolat CRUMBL avec glaçage au chocolat

Si vous avez réalisé ces cookies au chocolat et que vous les avez appréciés, n’oubliez pas de laisser une critique 5 étoiles en cliquant sur les 5 étoiles sous le titre et la description. Cela me serait d’une grande aide !

4.95 sur 93 évaluations

Cookies au gâteau au chocolat CRUMBL avec glaçage au chocolat

Ces cookies inspirés de CRUMBL sont faits avec une base de cookies chocolatés épais, puis recouverts d’un glaçage maison à la crème au beurre américaine au chocolat.

Préparation : 20 minutes min

Cuisson : 8 minutes min

Temps total : 28 minutes min

Portions : 8 cookies

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Ingrédients 

USMétra

 

Cookies épais au chocolat

• ▢ 1 c. à thé café instantané
• ▢ 2 c. à thé eau chaude pour mélanger avec le café instantané
• ▢ 1/2 tasse beurre froid
• ▢ 3/4 tasse sucre brun
• ▢ 2 c. à soupe sucre granulé
• ▢ 1 gros œuf froid
• ▢ 1 c. à thé extrait de vanille
• ▢ 1 1/2 tasses de farine
• ▢ 1/2 tasse de cacao hollandais en poudre
• ▢ 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• ▢ 2/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage au chocolat maison

• ▢ 1/2 tasse de beurre ramolli
• ▢ 3/4 tasse sucre glace
• ▢ 1 c. à thé extrait de vanille
• ▢ 2 c. à soupe de cacao hollandais en poudre
• ▢ 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré fondues

Instructions 

Préparer les cookies au chocolat

• Préchauffer le four à 180°C, puis tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Dans une petite tasse ou un bol, mélanger le café instantané et l’eau chaude, puis laisser refroidir.
  1 c. à thé de café instantané, 2 c. à thé d’eau chaude
• Mélanger le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, et le café refroidi, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
  1/2 tasse de beurre, 3/4 tasse de sucre brun, 2 c. à soupe de sucre granulé, 1 gros œuf, 1 c. à thé d’extrait de vanille
• Tamiser la farine, la poudre de cacao hollandais, et la bicarbonate de soude, puis mélanger juste jusqu’à ce que le mélange sec disparaisse.
  1 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de cacao hollandais en poudre, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Incorporer délicatement les pépites de chocolat mi-sucré, puis à l’aide d’une cuillère à glace, former 8 boules de pâte de taille égale, les placer sur la plaque préparée et les aplatir doucement pour obtenir une épaisseur d’environ 1,3 cm. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  2/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Pendant que les cookies refroidissent, préparer le glaçage au chocolat

• Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes en les chauffant par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues, puis laisser refroidir à température ambiante.
  1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• Dans un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille, et la poudre de cacao à vitesse moyenne pendant 3 minutes, en raclant les côtés de temps en temps.
  1/2 tasse de beurre, 3/4 tasse de sucre glace, 2 c. à soupe de cacao hollandais en poudre, 1 c. à thé d’extrait de vanille
• Ajouter le chocolat fondu et mixer à haute vitesse, en raclant les côtés lorsque nécessaire. Après 2-3 minutes, le glaçage sera lisse et moelleux. Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille Rosette 2D Wilton, puis décorer les cookies refroidis. Déguster !