Biscuits Cupcakes Chocolat et Guimauve Crumbl

Cette semaine, Crumbl a lancé sa toute nouvelle saveur : le cupcake au chocolat et à la guimauve. Il s’agit d’un biscuit épais au chocolat, garni de crème de guimauve sucrée, et cuit à la perfection. Une fois le biscuit prêt et refroidi, il est recouvert d’une ganache au chocolat semi-sucré et décoré avec du chocolat blanc en spirale.

C’est une manière ludique de revisiter le cupcake au chocolat Hostess, mais sous forme de cookie. Le petit dessert parfait pour évoquer de doux souvenirs.

Ce sont les meilleurs cookies Crumbl au cupcake chocolat et guimauve

Je l’avoue, je n’ai pas grandi en mangeant les cupcakes au chocolat Hostess, mais après avoir goûté leur vrai cookie chez Crumbl, je suis immédiatement tombée amoureuse. Je suis rentrée à la maison en me lançant dans sa confection, alors voici la recette !

Qu’est-ce qu’un cupcake au chocolat Hostess ?

Si vous êtes comme moi et que vous n’avez pas grandi aux États-Unis, voici ce que vous devez savoir sur les cupcakes au chocolat Hostess !

C’est en gros un gâteau au chocolat fourré d’une crème onctueuse et recouvert d’un glaçage au chocolat. La liste des ingrédients de ces douceurs est assez longue, c’est donc un produit bien industriel. Mais le concept, lui, est génial ! Nous le réinventons donc sous forme de cookies.

Pourquoi vous devez absolument essayer cette recette !

• Vous pourrez préparer cette recette toute l’année, sans attendre que Crumbl la sorte à nouveau dans quelques mois.
• C’est un dessert inspiré du cupcake au chocolat façon fondant.
• Si vous aimez les gourmandises chocolat-guimauve, ce sera votre favoris absolu !
• Cette recette permet de réaliser une grande quantité pour moins cher qu’en achetant chez le pâtissier.

Ingrédients pour ces cookies Crumbl au fluff de guimauve et brownie

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette guimauve chocolatée. Assurez-vous de faire défiler la page jusqu’à la fiche de la recette pour obtenir toutes les mesures en détail !

• Beurre – Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé pour cette recette.
• Sucre brun – Le sucre brun est l’agent principal qui donnera à vos cookies une texture très moelleuse et chewy.
• Sucre blanc – Le sucre blanc, quant à lui, aidera à donner un léger croustillant sur le pourtour du biscuit.
• Œuf – L’œuf agit comme liant pour ces cookies, le jaune apporte également plus de matière grasse pour plus d’humidité.
• Extrait de vanille – L’extrait de vanille relève encore plus la saveur chocolatée.
• Farine – Il vous faudra de la farine tout usage pour cette recette de cookies.
• Poudre de cacao hollandais – La poudre de cacao hollandais donnera un goût chocolaté bien prononcé.
• Bicarbonate de soude – Le bicarbonate apportera du volume à vos biscuits.
• Sel – Le sel équilibrera la douceur de vos cookies.
• Guimauve en fluff – C’est cette crème de guimauve que nous allons insérer dans nos biscuits.
• Pépites de chocolat – Veillez à utiliser des pépites de bonne qualité pour faire la ganache au chocolat.
• Crème entière – La crème sera utilisée pour réaliser la ganache au chocolat.
• Chocolat blanc – Le chocolat blanc sera principalement utilisé pour décorer le dessus des cookies, donc si vous ne faites pas spécialement attention à la décoration, ce n’est pas indispensable.

Comment réaliser les cookies Crumbl au cupcake chocolat et guimauve

Voici comment confectionner ces cookies revisités à la façon Crumbl. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche recette pour tous les détails pas à pas !

1. Congelez la guimauve en fluff pour l’utiliser comme garniture pour les cookies.
2. Crémez le beurre, le sucre brun et le sucre blanc ensemble.
3. Mélangez l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
4. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la poudre de cacao et le sel, puis mélangez juste ce qu’il faut pour qu’ils soient incorporés.
5. Prélevez 8 boules de pâte à cookies de taille égale, aplatissez-les entre la paume des mains, déposez la guimauve congelée au centre, puis repliez la pâte pour la sceller.
6. Enfournez les cookies dans le four préchauffé, puis laissez refroidir.

Préparez la ganache au chocolat

1. Faites fondre les pépites de chocolat et la crème dans un petit bol, au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois.
2. Recouvrez les cookies avec la ganache au chocolat.
3. Décorez avec des spirales de chocolat blanc et régalez-vous !

Questions fréquentes – FAQ

Comment conserver les cookies Crumbl au fluff de guimauve ?

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois dans une boîte hermétique.

Il suffit de les laisser revenir à température ambiante avant de vous régaler !

Puis-je réaliser ces cookies sans la ganache au chocolat et la décoration en chocolat blanc ?

Absolument ! Ces cookies, généreusement fourrés de guimauve, sont délicieux tels quels. La ganache et la décoration ne sont pas indispensables si vous souhaitez simplement profiter de leur saveur.

Cookies Crumbl au cupcake au chocolat et guimauve

Si vous avez réalisé ces cookies Crumbl à la guimauve et au chocolat et que vous avez aimé, n’oubliez pas de laisser une note de 5 étoiles en cliquant sur les 5 étoiles sous le titre et la description. Cela me ferait énormément plaisir !

Cookies Cupcakes au Marshmallow et Chocolat

Ces cookies aux guimauves sont une variation des douceurs de cupcakes au chocolat de la marque Hostess. Ils sont réalisés avec un biscuit au chocolat épais, garni de pâte de guimauve, décorés de ganache au chocolat et de spirales en chocolat blanc.

Ingrédients

 

Système USSystème métrique

 

• 125 mL beurre ramolli
• 160 g sucre brun
• 2 c. à soupe sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 2 c. à café extrait de vanille
• 200 g farine tamisée
• 50 g poudre de cacao non sucrée
• ½ c. à café bicarbonate de soude
• ¼ c. à café sel
• 80 g guimauve pâte de marshmallow
• 113 g pépites de chocolat semi-amer (⅔ tasse)
• 30 mL crème entière liquide épais
• 22 g chocolat blanc (1 ½ c. à soupe de pépites)

Méthode

 

• À l’aide d’une cuillère à café, prélevez 8 cuillerées bombées de pâte de guimauve sur une assiette ou une plaque recouverte de film alimentaire, puis placez au congélateur pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient solides.

Préparer la pâte à biscuits

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
• Crémez le beurre, le sucre brun et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
• Incorporez l’œuf, puis la vanille en mélangeant bien, puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cacao en poudre non sucrée et le sel, en mélangeant juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
• Prélevez 8 boules de pâte à biscuits de même taille, aplatissez-les entre les paumes puis placez la guimauve congelée au centre, en repliant délicatement la pâte autour, puis scellez-la. Roulez la pâte entre vos mains pour assurer une fermeture hermétique.
  
• Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Préparer la ganache chocolatée

• Faites fondre les pépites de chocolat et la crème épaisse ensemble dans un bol au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque. Déposez une cuillerée de ganache sur chaque cookie et étalez-la dessus.
• Dans un petit bol, faites fondre le chocolat blanc, puis transférez-le dans une poche à douille avec une petite ouverture ou un sac congélation dont vous aurez coupé l’angle. Décorez les cookies avec des spirales de chocolat blanc et régalez-vous !