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recette de crème au citron en petite quantité

Si vous avez repoussé la réalisation de votre propre crème au citron, craignant que ce soit compliqué ou trop laborieux, cette recette va changer votre avis ! Fabriquée avec du jus de citron frais, elle offre une saveur bien acidulée et ne requiert ni bain-marie ni farine de maïs !

C’est la meilleure recette de crème de citron en petite quantité !

Les crèmes de citron industrielles ne méritent même pas d’être comparées à la maison. Cette recette maison est acidulée, crémeuse et sucrée à parts égales. C’est la recette de citron que vous n’aviez pas encore découverte !

Je dis toujours que cette garniture est tellement polyvalente qu’une fois que vous l’aurez faite, vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans. Faites-moi confiance 🙂

Contenu

C’est la meilleure recette de crème de citron en petite quantité !
Pourquoi réaliser cette recette ?
Qu’est-ce que la crème de citron ?
Table des matières
Ingrédients pour cette crème de citron maison
Comment faire une petite crème de citron
Questions fréquentes – FAQ
Pourquoi ma crème au citron ne s’épaissit-elle pas ?
Comment conserver la crème au citron faite maison ?
Peut-on congeler la crème au citron ?
À quoi sert la crème de citron ?
Recette de crème de citron en petite quantité
Crème de citron en petite quantité
Matériel
Ingrédients US CustomaryMétrique
Instructions
Notes
Comment conserver la crème de citron maison ?
Peut-on congeler la crème de citron ?
Valeur nutritionnelle

Pourquoi réaliser cette recette ?

Prête en seulement 10 minutes.
Utilise seulement 5 ingrédients simples.
Prépare une petite quantité pour éviter le gaspillage.
Rend instantanément n’importe quel petit-déjeuner, snack ou dessert un peu plus spécial.
Cette crème de citron ne nécessite pas de bain-marie.
Elle est également sans farine de maïs.

Qu’est-ce que la crème de citron ?

La crème de citron est une garniture ou un toppings riche à base d’agrumes. Elle est beurrée, sucrée, avec une saveur intense de citron acidulé – comme une version crémeuse de confiture ou de crème dessert au citron. Cette recette simple se prépare rapidement sur la cuisinière.

Table des matières

C’est la meilleure recette de crème de citron en petite quantité !
Pourquoi réaliser cette recette ?
Qu’est-ce que la crème de citron ?
Ingrédients pour cette crème de citron maison
Comment réaliser la crème de citron en petite quantité
Questions fréquentes – FAQ
Recette de crème de citron en petite quantité
Recette de crème de citron en petite quantité
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Si vous avez aimé cette recette de crème de citron en petite quantité, n’oubliez pas de l’épingler pour plus tard !

Ingrédients pour cette crème de citron maison

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette. N’oubliez pas de faire défiler la page jusqu’à la fiche recette pour les mesures détaillées.

Œuf – Vous devez utiliser un œuf à température ambiante. Utilisez les deux parties de l’œuf.
Sucre – Du sucre en grains blanc. Ne pas utiliser de sucre brun, cela modifierait la couleur et la saveur de la crème.
Citron(s) – Utilisez des citrons frais de bonne qualité pour obtenir le meilleur résultat. Le zeste et le jus seront tous deux utilisés pour apporter une saveur acidulée et zestée supplémentaire. La clé pour une saveur optimale est d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé. Évitez d’utiliser du jus de citron en bouteille, qui serait trop acide et gâcherait le goût. Recherchez des citrons parfumés avec une peau jaune vif.
Beurre – Le beurre aidera à épaissir la crème et lui donnera une texture onctueuse et gourmande. Utilisez du beurre non salé et assurez-vous qu’il reste bien froid avant de l’ajouter pour épaissir rapidement la crème et l’émulsionner.

Comment faire une petite crème de citron

Voici comment réaliser une petite quantité de crème de citron. N’oubliez pas de faire défiler la page jusqu’à la fiche recette pour les instructions détaillées !

Porter le jus et le zeste de citron à ébullition.
Fouetter l’œuf et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissous pendant que le jus bout.
Très lentement, verser le jus de citron dans le mélange œuf-sucre tout en fouettant. Il faut s’assurer que l’œuf ne cuise pas ou ne coagule pas à cette étape.
Remettre dans la casserole et faire cuire à nouveau.
Lorsque la crème épaissit, retirer du feu.
Incorporer le beurre et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
Passer la crème au passoire (pour obtenir une texture ultra lisse).
Transférer dans un bol, couvrir la surface d’un film plastique pour éviter la formation d’une peau.
Réfrigérer pour que la crème continue de s’épaissir en refroidissant.

Questions fréquentes – FAQ

Pourquoi ma crème au citron ne s’épaissit-elle pas ?

La crème épaissira en cuisant sur la plaque et continuera à s’épaissir en refroidissant. Sa texture finale sera atteinte une fois refroidie au réfrigérateur.

Comment conserver la crème au citron faite maison ?

Conservez votre crème au citron dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera jusqu’à 7 jours, mais il est fort probable que vous ne lui laisserez pas ce délai !

Peut-on congeler la crème au citron ?

Absolument ! Placez-la dans un contenant hermétique au congélateur, où elle se conservera jusqu’à 2 mois.

À quoi sert la crème de citron ?

Garnir des mini cheesecakes.
En faire une garniture pour croissants.
Ajouter dans un yaourt pour une touche gourmande.
Servir en topping sur des scones, pancakes, gaufres, glace ou même du porridge.
Utiliser comme garniture entre les couches de gâteau, dans une tarte, une crêpe, ou comme fourrage pour macarons et autres biscuits sandwichs.
Les utilisations de la crème de citron sont infinies ; c’est une garniture tellement polyvalente qu’elle transforme un petit-déjeuner ou un dessert simple en versions savoureuses et impressionnantes !

Recette de crème de citron en petite quantité

Si vous avez testé cette recette de crème au citron en petite quantité et que vous l’avez appréciée, n’oubliez pas de laisser un avis 5 étoiles en cliquant sur les 5 étoiles sous le titre et la description. Ça m’aiderait énormément !

Petite quantité de crème de citron dans un pot

5 sur 59 votes

Crème de citron en petite quantité

    <div class="wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal"><span style="display: block;">Cette crème de citron en petite quantité est lisse, crémeuse et acidulée. Elle est délicieuse seule, mais se marie aussi très bien avec des cheesecakes, biscuits, glaces, crêpes et bien plus encore.</span></div>
    <div class="wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-custom-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-inline wprm-block-text-none" style=""><div class="wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-none wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container" style=""><span class="wprm-recipe-details-label wprm-block-text-none wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label">Préparation : </span><span class="wprm-recipe-time wprm-block-text-none"><span class="wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes">5<span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text"> minutes</span></span> <span class="wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes" aria-hidden="true">mins</span></span></div><div class="wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-none wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container" style=""><span class="wprm-recipe-details-label wprm-block-text-none wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label">Cuisson : </span><span class="wprm-recipe-time wprm-block-text-none"><span class="wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes">5<span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text"> minutes</span></span> <span class="wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes" aria-hidden="true">mins</span></span></div><div class="wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-none wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container" style=""><span class="wprm-recipe-details-label wprm-block-text-none wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label">Temps total : </span><span class="wprm-recipe-time wprm-block-text-none"><span class="wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes">10<span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text"> minutes</span></span> <span class="wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes" aria-hidden="true">mins</span></span></div><div class="wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-inline wprm-block-text-none wprm-recipe-servings-container" style=""><span class="wprm-recipe-details-label wprm-block-text-none wprm-recipe-servings-label">Portions : </span><span class="wprm-recipe-servings-with-unit"><span class="wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-recipe-servings-58047 wprm-recipe-servings-adjustable-tooltip wprm-block-text-none" data-recipe="58047" aria-label="Ajuster les portions de la recette">8</span> <span class="wprm-recipe-servings-unit wprm-recipe-details-unit wprm-block-text-none">cuillères à soupe</span></span></div></div>
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    </div>
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Matériel

Casserole moyenne

fouet

Ingrédients

▢ 1 gros œuf à température ambiante
▢ 1/3 tasse sucre en poudre
▢ 1/4 tasse jus de citron
▢ 1/2 cāfé zeste de citron
▢ 2 cuillères à soupe beurre

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le jus de citron et le zeste de citron.
Pendant que le jus chauffe, fouetter l’œuf, le sucre en poudre dans un bol moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Verser très lentement le jus de citron dans le mélange d’œuf en fouettant rapidement pour éviter de faire cuire l’œuf ou de le faire cailler.
Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment. Dès que la crème de citron épaissit, retirer du feu et ajouter le beurre. Continuer à remuer jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Vous pouvez maintenant passer la crème de citron à la passoire pour qu’elle soit ultra lisse.
Transférer la crème dans un bol, puis couvrir la surface avec un film plastique pour éviter la formation d’une peau, et laisser refroidir au réfrigérateur. La crème épaissira en refroidissant et pourra être utilisée à tout moment après cela.

Notes

Cette recette donne environ 120 ml de crème de citron.

Comment conserver la crème de citron maison ?

Conservez votre crème de citron maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera jusqu’à une semaine. Mais il y a de fortes chances que vous ne la laissiez pas aussi longtemps !

Peut-on congeler la crème de citron ?

Absolument ! Conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur, où elle se gardera jusqu’à 2 mois.

Valeur nutritionnelle

Les valeurs nutritionnelles sont calculées automatiquement, à prendre donc comme une approximation.

Recette de confiture de citron en petite quantité