Barres de biscuits aux pépites de chocolat aux tomates sucrées

Ces barres de biscuits aux tomates douces, moelleuses et moelleuses, aux pépites de chocolat, s’inspirent des bouchées de cookies proposées chez Sweet Tomatoes ou la Soup Plantation. Elles sont tendres, chewy et s’accordent à merveille avec une boule de glace à la vanille. Cette recette est pour tous les amateurs de cookies aux pépites de chocolat bien généreuses !

VOUS SAVEZ ! La pandémie a mis fin à Sweet Tomatoes (soupe plantation) et je suis blessé(e). Leur modèle d’affaires était le buffet à volonté, ce qui n’a pas pu continuer avec la pandémie, donc en mai, ils ont fermé leurs portes définitivement.

C’était notre spot depuis des années. J’ai tellement de souvenirs de repas fantastiques avec ma famille et mes amis… Quand j’ai appris la nouvelle, il y avait beaucoup de plats qui allaient me manquer, mais leurs barres de cookies aux pépites de chocolat arrivaient en tête de liste.

Naturellement, cherchant un peu de réconfort, j’ai dû les refaire à la maison, et le résultat était très proche.

Ce sont les meilleures barres de cookies aux pépites de chocolat de tous les temps !

Je me souviens des barres de cookies de la soupe plantation, servies à la fin du repas, n’étant ni trop fines ni trop épaisses… Elles étaient justement parfaites.

Les barres de Sweet Tomatoes étaient toujours maintenues chaudes. La petite enveloppe parfaite pour leur glace à la vanille…

Je suis vraiment dans mes sentiments… Ne soyez pas étonnés si dans les mois qui viennent, une recette inspirée de Sweet Tomatoes apparaît soudainement sur le blog, car je meurs d’envie d’un restaurant (vous savez… comme une envie de chez soi, mais restaurant).

Qu’est-ce qui rend ces barres de cookies de Sweet Tomatoes si spéciales ?

• Moelleuses et chewy.
• Garnies de pépites de chocolat.
• Pas trop sucrées.
• Faciles à stocker pour plus tard.
• Chargées de pépites de chocolat !
• La recette parfaite pour des barres de cookies chocolat-pépites de chocolat de 20×20 cm.
• C’est quasiment un énorme cookie, qu’est-ce qu’on ne pourrait pas aimer ?
• Elle vous rapprochera de vos souvenirs de Sweet Tomatoes / Soup Plantation.

Qu’est-ce que les cookies en barre ?

Les cookies en barre sont en gros des cookies cuits en forme de barre. Si vous avez l’habitude de faire des cookies et de préparer la pâte, vous remarquerez que la base est assez similaire, sauf que ceux-ci sont cuits dans un moule de 20 cm sur 20 cm.

Cookies aux pépites de chocolat cuits en un seul moule !

Cette recette est pour tous ceux qui aiment pâtisser mais aussi qui aiment ne pas trop se prendre la tête. Oui, on existe. Je fais partie de ces personnes paresseuses mais productives, je vais pâtisser, cuisiner et faire toutes les choses à faire, mais si je peux gagner du temps avec une astuce comme faire cuire les cookies dans un seul moule au lieu de les façonner un par un, je le ferai.

Et puis, c’est une super façon de pimenter les choses !

Ingrédients pour des barres de cookies aux pépites de chocolat moelleuses

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ces carrés de cookies super simples. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche recette pour voir la liste complète et détaillée des ingrédients.

• Beurre — Le beurre constitue la base de toute bonne recette de cookies. L’astuce, c’est d’utiliser un beurre de qualité !
• Sucre brun & sucre blanc — Le sucre brun et le sucre blanc travaillent ensemble pour donner la texture et la douceur parfaites à ces barres.
• Œuf — Tu auras besoin d’un œuf à température ambiante.
• Extrait de vanille — La vanille révélera toute la profondeur des saveurs de tes barres de cookies.
• Farine — Ces barres chocolatées n’ont pas besoin de beaucoup de farine pour rester tendres et chewy.
• Levure bicarbonate — Cela donnera un peu de hauteur à tes barres.
• Sel — Toujours ajouter un peu de sel à vos douceurs pour équilibrer la saveur.
• Pépites de chocolat — Bien sûr, les pépites de chocolat ! Assure-toi d’utiliser des pépites de bonne qualité pour obtenir la meilleure barre de cookies jamais faite !

Idées d’ajouts pour des barres de cookies

Ce que j’adore en pâtisserie, c’est qu’on peut faire preuve de créativité (dans une certaine limite). Dans ce cas, tu peux ajouter quelques ingrédients dans la pâte avant la cuisson pour un résultat très fun ! Voici quelques idées :

• Pépites de chocolat blanc — Quelques pépites de chocolat blanc avec les pépites de chocolat noir seraient parfaites ensemble !
• Confettis colorés — Tout est meilleur avec des confettis ! Je suis sûre ? Voici une pâte à cookies comestible avec des confettis pour mes fans de confettis !
• Pépites de beurre de cacahuète — Je suis passionné(e) par tout ce qui concerne le beurre de cacahuète, donc les pépites de beurre de cacahuète, c’est un peu dangereux pour moi d’en avoir dans la maison. Mais elles fonctionnent super bien dans cette recette de barres de cookies !
• Cuillerées de Nutella congelées — J’aime ajouter des cuillerées de Nutella congelées au centre de ces barres pour un max de gourmandise. Si tu adores les cookies à Nutella, cette recette de cookies au Nutella et chocolate chips est faite pour toi !
• Mangues sèches — Fais-moi confiance, les mangues séchées avec des pépites de chocolat sont une vraie gourmandise !

Voici quelques autres recettes de cookies que tu vas adorer !

• Cookies Thumbprint à l’amande et confiture
• Les meilleurs cookies moelleux et chewy aux bretzels et pépites de chocolat
• Cookies espresso et pépites de chocolat

Comment réaliser des barres de cookies au chocolat et pépites de chocolat 20×20 cm ?

Voici comment préparer ces barres de cookies à la manière de Sweet Tomatoes à la maison ! N’oublie pas de scroller jusqu’à la fiche recette pour voir toutes les étapes détaillées.

1. Faire fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes, laisser refroidir quelques minutes puis incorporer le sucre brun.
2. Ajouter l’œuf et la vanille, puis bien mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Incorporer délicatement les ingrédients secs et mélanger juste assez pour tout combiner.
4. Enfin, ajouter les pépites de chocolat !
5. Étaler la pâte à cookies dans un moule de 20×20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfourner.
6. Décorer les barres avec des pépites de chocolat supplémentaires dès leur sortie du four pour un look bien gourmand.
7. Laisser refroidir complètement avant de couper en parts.

Comment savoir si les barres de cookies sont cuites ?

Vous saurez que vos barres de cookies sont prêtes lorsque les bords seront dorés et le dessus semblant pris. La pâte pourrait encore avoir un peu de mou, mais elle continuera de cuire en refroidissant. Cela donne un centre bien fondant et moelleux, parfait.

Astuces pour réaliser la meilleure recette de barres de cookies de la Soup Plantation !

Voici quelques conseils pour que tout soit parfait :

• Utiliser des ingrédients à température ambiante — Cela garantit une pâte bien homogène.
• Ne pas trop mélanger la pâte — Une fois les ingrédients secs incorporés, évitez de trop travailler la pâte pour ne pas qu’elle devienne dure.
• Utiliser des pépites de chocolat de qualité — Comme c’est l’ingrédient principal, il faut privilégier la bonne qualité pour un goût optimal !
• Tapisser votre moule de papier sulfurisé — Cela facilitera le démoulage et limitera le nettoyage.
• Laisser refroidir les barres avant de les couper — Ces barres sont assez moelleuses, leur laisser le temps de refroidir leur permettra de mieux se tenir lors de la découpe.

Comment garder les barres de cookies moelleuses ?

Si vous avez remarqué, les barres de cookies aux pépites de chocolat peuvent devenir vite sèches. Voici comment éviter cela :

Dès qu’elles ont refroidi, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les à température ambiante.

Comment conserver les barres de cookies ?

Vous pouvez les garder dans un contenant hermétique à température ambiante durant 5 jours. Je recommande de les réchauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes avant de les déguster, pour une texture ultra moelleuse !

Est-il possible de congeler ces barres de cookies de Sweet Tomatoes ?

OUI ! Ces barres se congèlent très bien et constituent un petit plaisir parfait pour toutes les envies de douceur.

Attendez qu’elles soient complètement refroidies, puis mettez-les dans un contenant hermétique ou un sac ziplock et placez-les au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.

Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler au réfrigérateur toute une nuit ou quelques heures à température ambiante, ou de les réchauffer 15-20 secondes au micro-ondes si vous les voulez tout de suite !

Moelleuses et chewy, ces barres de cookies aux pépites de chocolat de Sweet Tomatoes (copie de Soup Plantation)

Si vous avez essayé ces barres de cookies aux pépites de chocolat et que vous vous êtes régalé(e), n’oubliez pas de laisser une évaluation 5 étoiles en cliquant sur les 5 étoiles sous le titre et la description. Cela m’aiderait énormément !

Barres de cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ces barres de cookies incroyablement moelleux et fondantes aux pépites de chocolat sont la recette parfaite pour nous, les pâtissiers paresseux qui aiment tout de même faire cuire ! Pas besoin de former chaque cookie individuellement, tout cuire dans un moule de 20×20 cm, et savourez !

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 17 minutes mins

Temps total 27 minutes mins

Plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 16 carrés

Calories 116 Calories

Ingrédients

  

• 125 g beurre fondue
• 2 cuillères à soupe sucre en poudre
• 100 g sucre brun
• 1 œuf
• ½ cuillère à café extrait de vanille
• 120 g farine
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café sel
• 100 g pépites de chocolat

Instructions

 

• Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Tapisser un moule de 20×20 cm de papier sulfurisé, puis mettre de côté.
• Faire fondre le beurre dans un bol compatible micro-ondes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes à température ambiante, puis ajouter le sucre brun, le sucre en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer l’œuf à température ambiante et l’extrait de vanille, puis mélanger à nouveau.
• Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat, puis mélanger juste assez pour faire disparaître la farine.
• Étaler délicatement la pâte dans le moule préparé et faire cuire pendant 17 minutes. En sortir et décorer avec quelques pépites supplémentaires pour un aspect parfait. Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.