Crème au Beurre Italiène à la Vanille et Meringue à la Gousse de Vanille

Cette crème au beurre à la meringue italienne à la fève de vanille est personnellement l’une de mes préférées. Après avoir fabriqué de toute ma vie le buttercream américain, opérer cette transition vers cette meringue italienne légère, soyeuse et très lisse a été la décision qui a transformé mes gâteaux…