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Tournedos Rossini à la Maison

Un plat classique français, délicieux et élégant, réalisable dans une cuisine domestique.

• Ingrédients :
• 4 filets de boeuf de 150g chacun
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poignée de persil frais
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vin rouge

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200°C.
2. 2. Coupez les filets de boeuf en tranches fines et faites-les reposer pendant 30 minutes.
3. 3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle grande sur feu moyen.
4. 4. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, environ 5 minutes.
5. 5. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les cuire pendant 1 minute.
6. 6. Ajoutez la persil frais haché, le paprika, le piment d’Espelette, le poivre noir et l’épices. Faites-les bouillir pendant 1 minute.
7. 7. Ajoutez les filets de boeuf dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 minutes sur chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. 8. Faites cuire le jus de citron et le vin rouge dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes.
9. 9. Ajoutez le beurre fondu à la casserole et faites-le bouillir pendant 1 minute.

Règles

• Français uniquement, aucun texte anglais.
• Conserve exactement les ingrédients, quantités, portions et étapes.
• Aucun nouvel ingrédient ou quantité ajoutée.
• Aucune modification de l’ingrédient ou quantité.

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